家常乱炖

“这道乱炖，在任何场合烹调都非常受欢迎的一道家常菜，南北方的气候都非常实用哦，您说是吗？尤其寒冬季节，热乎乎的乱炖一端上餐桌，各种食材混合在一起溢出的鲜香味，让人顿时食欲大增。

食尚家人很喜欢吃一锅烩菜式，丰富多样的食材人人都能找到心头好，大冷天，最怕是做的菜式多，等全部菜做好出锅，最先做好的菜已经凉了，假若重新加热，势必影响色泽和口感，所以烹调一锅烩最适合啦。”

家常乱炖的做法

1.土豆去皮洗净，切厚片、豆角撕去老筋、折断洗净，蒜瓣去皮、菜椒洗净掰小块，黑木耳浸泡软后洗净，撕小块，胡萝卜去皮洗净、切片

2.红薯粉条用温水浸泡软

3.五花肉洗净、切薄片、热锅倒油，将五花肉入锅干煸出油脂

4.煎至两面焦黄色，下蒜瓣爆香

5.倒入豆角煸炒

6.加入木耳、倒入土豆片

7.倒入胡萝卜翻炒片刻

8.调入料酒增香提味

9.调入盐、翻炒均匀

10.加上适量清水、遮上盖子大火焖煮十来分钟至食材软糯

11.倒进浸泡软的红薯粉条

12.倒进菜椒，翻炒入味

13.调入蚝油、少许香油，拌匀即可铲起