清爽的黄瓜虾仁豌豆凉粉

今天小编刚好要给大家仔细说一说正宗四川黄瓜虾仁豌豆凉粉的做法。蒜香扑鼻，清爽可口好滋味，软糯劲道Q弹，虾肉细腻鲜嫩，调料汁入味鲜美。在炎热的夏季，吃上这样解暑解燥的豌豆凉粉，心情瞬间凉爽一片呀。极其简单的做法，像小编这样的懒人就很适合买来食材，自己在家制作哦。

食材清单：豌豆淀粉适量、凉拌汁适量、大蒜1个、黄瓜适量、虾仁适量、清水适量、醋适量。

小技巧：在调制熬煮豌豆粉的时候，用筷子煎食材不停搅拌开来，这样可以避免豌豆粉结块的情况发生。

黄瓜虾仁豌豆凉粉的做法步骤

1豌豆粉水：首先在准备好的玻璃碗中，放入豌豆粉和清水，用筷子不停搅拌开来，直到碗中没有粉状颗粒物质存在为止就可以了。

2豌豆粉：在锅中加入清水，用大火烧开后加入豌豆粉水，用勺子不停将豌豆粉搅拌均匀，直到完全熬煮熟透即可。

3将熬煮好的豌豆粉关火，盛在玻璃碗中，放在一边晾凉成型即可。注意大约需要1-2小时左右就差不多可以定型晾凉啦。

4将凝固好的豌豆凉粉倒扣，脱模放在案板上，用刀将豌豆凉粉切成条状就可以啦。

5酱汁：将准备好的大蒜剥去皮，用刀拍扁切成细末待用，在准备好的凉拌汁中加入切好的蒜末、香醋，用筷子将配料混合调制均匀。

6将准备好的黄瓜洗净切成丝、虾肉放在烧开的热水中焯一下熟备用。豌豆凉粉上再铺上焯熟的虾仁、黄瓜丝，将酱汁浇在凉粉上，就可以拌匀食用黄瓜虾仁豌豆凉粉啦。