肉酱面

“黑胡椒有温补脾肾的作用，在做肉菜时加点，既可以调味又有滋补的作用。喜欢吃手擀面，在手擀面中加入炒好的应季的蔬菜和肉末，面条一上桌就被抢光了。”

1.原料：褐麦手擀面、五花肉、平菇、白萝卜、葱、姜、蒜

2.锅中水煮开，下入手擀面煮熟捞出，放入清水中备用

3.五花肉切丁，平菇切丁，白萝卜切丁，葱、姜、蒜切末

4.炒锅中倒入食用油，加五花肉丁

5.煸炒出油脂

6.烹入料酒和生抽8克，翻炒均匀

7.加入葱、姜、蒜末，炒出香味

8.加平菇丁，翻炒均匀，加入盐1克调味

9.加入白萝卜，炒均匀

10.加入蒂安黑胡椒颗粒，用的是研磨瓶装的，只需要轻轻扭几下，新鲜研磨的黑胡椒颗粒就会从瓶口流出来

11.加入清水、老抽、生抽5克、盐2克调味，大火烧开转小火烧一会儿，待汤汁收浓些，即可关火出锅

12.将面条捞入盘中，面上撒上肉酱和少许的汤汁，有香葱或小青椒切碎撒在盘中即可