爆肚、炒肝和卤煮，来北京必吃美味

看起来这个是三样美食，其实都跟内脏有关系的，老外吃这些确实是个挑战，因为大部分外国人不喜欢吃内脏，但是中国人好这一口的却是很多，我就是其中一个。

咱们中国人就是豪爽，说吃什么就吃什么，没啥不敢吃的，内脏很好吃，不吃都觉得矫情。

先说卤煮。

我这次回来北京办事儿，跟朋友们就是去卤煮老店，就是北新桥那家店吃的，人超级多啊，这家店一直经营到凌晨4点，可以尽情的在里面嗨皮。

卤煮的只要材料就是猪肺和猪大肠，里面还有烧饼切的快，加上各种各样的炖肉材料熬制的鲜美的肉汤，再来点醋，就不那么腻了，好吃的不行不行的，对于爱它的人来说，隔一段时间不吃，都觉得少点什么。

再说炒肝。

庆丰包子铺的炒肝就不错，其他的也有不错的老字号，比如姚记炒肝，其实看不到什么猪肝，就是一碗浆糊状态的，跟想象中的熘肝尖可是完全不同，但是要的就是这种感觉。

炒肝里其实也有猪大肠，就是熬制的很烂很烂，不过口感很有特色。

最后说爆肚。

比较出名的就是爆肚冯，我去过这家店，吃美国汉堡包吃多了之后，来上一份爆肚，立马有种回归中国人的feel，别提多爽了，极为个性的下酒菜。