煎饼的吃法要算山东人最内行，卷大葱吃。以前没这样吃过，学着点，不喜欢生大葱用了点紫葱，也够呛的，因为其它材料多，总的来说还能接受。
见过报道说胡萝卜和鸡蛋搭配对眼睛有好处，放在一块煎的蛋饼；
青椒Vc含量是番茄的3.5倍，和草莓柠檬差不多，在蔬菜中居首。一直认为Vc怕加热，但是按范志红老师的说法也没那么娇气，不管怎么说生吃损失会少一些，口感脆爽没有不良味道。没想到的是苹果表现特别好，为果子的味道加分了。
用料：
鸡蛋 胡萝卜 盐 青椒 紫洋葱 苹果
做法：
胡萝卜去皮洗净切碎，放进容器，打入鸡蛋，加盐，搅打均匀，在煎锅中煎成蛋饼，切片；
青椒、紫葱、苹果洗净切片；
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