母亲养了七八只土鸡，都杂色羽毛，没一个重样的。胖乎乎走起路来一摇三摆，像个鸭子。母亲要么喂土鸡吃自家菜地里的菜叶，要么去附近山坡上给它们拔野草。中午，要做午饭了，母亲才去鸡窝里掏鸡蛋。这些老母鸡从不让母亲空手，坚持轮休制度，每天都奉献出三四个或红或白或大或小的蛋，有的还带着温热。母亲用围裙兜着回厨房。然后在碗沿上磕开，流进碗里，搅拌均匀，再热油下锅。伴随着滋滋声，蛋泡泡迅速膨胀蔓延，并泛出金黄金黄的诱人色泽。绝不像养殖场出来的鸡蛋，炒出的蛋白乎乎如棉絮，既无色相，口感亦差。炒鸡蛋搭上西红柿或者老南瓜，熬成的臊子，汁浓挂面条，味道丰厚不寡淡，绝对的黄金搭档。
老婆上了一阵子国学课，不知被拨动了那根神经，突然开始戒荤食素。不过，这鸡蛋倒是吃的挺欢。早上蒸鸡蛋羹，中午鸡蛋面。我暗自纳了闷，鸡蛋到底“属”素还“属”荤？遂百度。有《大藏经》云：“凡属有知觉着，皆不可食；虽无知觉，然有生机者，如各种蛋，亦不宜食。”佛家的立场很是明确，不过，我没敢给老婆教这个真，因为彼时她正值孕期，假如她连鸡蛋都不吃了，肚子里的宝宝营养怎么跟得上！两个月前，我得一大胖小子，母亲养的这几只鸡，功不可没。
在我很小的时候，母亲也养鸡，但鸡蛋可不是我想吃就能吃的。那时鸡的主要功能是“印钞票”，这不是开玩笑，连毛主席都有过“鸡屁股银行”的说法。比如家里没盐了，母亲对我说：“去罐里拿一个鸡蛋，到商店换包盐回来。”炎热的夏天，别人吃冰棍，我看的嘴角直流哈喇子。到母亲跟前哼咛半天，母亲被缠得没办法了，叹口气，指着鸡蛋罐说：“咱家没钱，那不还有鸡蛋，拿一个去换吧！”那时鸡蛋五分钱一个，冰棍也是。记得烧饼也是五分钱一个，我都换过。只有家里来客人了，做饭才会用鸡蛋。
一大盘菜加一个鸡蛋，母亲用筷子夹的碎碎的，好衬托的多一些。母亲养几只鸡下蛋是用来维持油盐酱醋之类的日常开销，属零取；养一头猪过年卖了应对稍微大项的开支，属整存。难怪母亲老这样说：“大集体那些年，你爸一个棒劳力，一天十个工分，才值一两毛钱，还不如我喂的几只母鸡挣钱多。”独自享受一个鸡蛋的待遇，一年只有一次。每年的那天早晨，我睡眼朦胧地坐在饭桌前，准备吃了饭上学去。却发现眼前多了一个红皮的鸡蛋，母亲说：“今个儿你生日啊，煮了个鸡蛋，赶紧吃了吧！别让你哥和你姐看见。”我慌忙磕开蛋壳，三下五除二就吞了下去，噎地直捶胸脯。估计我们姊妹仨，每人生日都是一个鸡蛋的待遇。后来条件好些了，无论谁生日，都每人一个，“利益均沾”，不必再躲着了。中午还要蒸一大笼鸡蛋配黄豆芽的卤面，一锅紫菜蛋花汤。现在过生日都不怎么吃鸡蛋，受西方影响改吃生日蛋糕了。但蛋糕也少不了鸡蛋的吧！在这一点上，东西方是不谋而合的。
父亲三十多岁时得过一场大病，去了好几家医院都不见轻，从一百三四十斤瘦到了八十多斤，但就是查不出病因。母亲急得整日以泪洗面。邻居说有个老偏方，就是比较难办到，问母亲愿不愿意试试？母亲说，只要能看好病，上刀山下火海都行。邻居说要想父亲的病好，得吃“百家蛋”，意思是一家只能要一个鸡蛋，要够一百家为止。所谓病急乱投医，母亲竟真真的信了。不过，那个时间还处于大集体阶段，家里仅有的一点钱，看病也早已花完了。所以这个如今看似简单的事在那时就变得十分艰难。说难听点，就是得去乞讨。自己本生产队的好说，都乡里乡亲眼熟面花的，一般都不会拒绝，但也就四五十户。母亲是个要强而且面薄的人，为了给父亲治病，拉下了脸。到别的生产队，不管认不认识的，见门就进。说了数不清的好话，流了数不清的眼泪，终于集够了“百家蛋”。父亲吃了这些鸡蛋后，也竟真的慢慢好起来了。其实现在想来，也许只是这些鸡蛋给父亲虚弱的身体补足了营养，自身抵抗力强了，才得以战胜病魔。
吃鸡蛋的感觉并不总是美好的。记得我那时和老婆刚认识不久，某天中午，我们俩在饭店吃了饭。也许是可口的饭菜征服了她的胃口；也许是我的甜言蜜语拨动了她的芳心。她竟邀请我到她家里坐坐，这个突然到来的惊喜让我禁不住有些紧张。但心自一横，纵然那是狼潭虎穴，我也得闯一闯啊！到了她家，她爸妈都在。招呼我落座之后，她妈一转身说：“你和你叔先说话，我给你沏碗茶去。”我说“不用了，不用了，婶！”也并未起身阻拦，心想有碗茶端手里，比和准岳父这样干坐着，手都没地方放好些。不大会儿，她妈端着一白瓷碗放在了我面前。我低头一看，傻了眼，这哪儿是茶，碗里分明卧着六个白乌贼一样的煮鸡蛋。不吃吧，这已经煮好了，吃吧，刚吃过饭的肚皮也没多少空间了。而她爸妈还在一个劲儿催促：“赶紧趁热喝了吧，别放凉了！”那时还青涩的我不懂怎么拒绝别人，更何况是在这种场面下。只得一口一口一颗一颗往下噎。蛋白还好，比较滑溜，蛋黄是真噎的心慌啊！一会儿我就满头大汗。好不容易才吃完了，一张口说话，嗝上来了。嘴里蹦出几个字，打一个剧烈的嗝，一句话没仨嗝下不来。暗自闭气、深呼吸都压不下去。老婆在一旁抿嘴偷着乐。我发现此地不宜久留，赶紧起身告辞。她爸妈说：“这还没坐多大会儿就走？”我一边往外走一边回：“叔，呃…婶，呃…我回家，呃…有急事，呃！”狼狈逃窜！
回到家，跟母亲说这番遭遇。母亲笑到：“傻孩子，咱农村都这规矩，客人一进门，都是鸡蛋茶招待，说“茶”那是客气话，人家难道给你端碗白开水上去！” 现在想想也难怪，那些年，刚刚解决了温饱问题，北方人本来也不怎么喝茶叶茶。农村人实在，待客可不就是以吃好吃饱为最大诚意！
自那以后，到谁家，说给我沏碗茶，我就给吓得两股战战，一个箭步上去，堵住厨房门，打死都不让开。
前些天看了一个新闻，因为“鸡蛋涨价”，伊朗人民走上街头抗议政府。可以想见鸡蛋之于普通民众的重要性。
即便现在，鸡蛋不像以前那么金贵了，但每次出远门，母亲总要煮几个红皮的鸡蛋让我带上，说这叫“滚运”。吃了它，就能平平安安地去，顺顺利利地回。
评论 (0)