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又见网红店 北京上海吃脏脏包正流行

追逐网红店已成为中国吃货们的日常,继喜茶、鲍师傅本土网红品牌后,现在热烈登场的是在南韩走红后被复制到中国、吃了脸颊会沾满巧克力粉的夹心面包「脏脏包」。

脏脏包2017年底突然在北京、上海走红,脏脏包外层刷了一层巧克力酱,再撒满可可粉,吃起来手上和嘴边都沾满了巧克力。魅力之大,连艺人蔡健雅、刘若英等人都曾公开晒照大吃脏脏包。

脏脏包有多红,从一些数据中可窥见。界面新闻搜索大众点评显示,北京一共有59家面包店在卖脏脏包,上海则有46家,淘宝上有许多脏脏包的代购,其中一家最多人光顾的代购有3.6万人付了款。

脏脏包到底谁发明的已经不可考,但把它做出名气的是南韩连锁咖啡店Our Bakery,它们的行销方式被复制到了中国,引进至北京三里屯后,立刻被打上名人来过的店、生活达人推荐的店等标签迅速走红。

脏脏包也成为甜品店的吸金法宝。乐乐茶靠着脏脏包在上海甜品店的热度已经超过了来自纽约的Lady M。如今在乐乐茶购买脏脏包,从排队、结帐到打包,等待的时间一共大约要花上1个小时。

脏脏包每个售价约人民币20多块钱不等,然而,文章认为,正如喜茶带来的芝士奶盖茶热度只持续了不到一年,脏脏包的走红寿命也很有限,所以有的面包店以脏脏包为成长手段,趁势集成和扩张。

有业者坦言,对脏脏包能否成为长青网红存有质疑,「等到你试过一次脏脏包后,也许就不会再买了」。复旦大学营销系主任蒋青云也说,网红店可能缺少那种找到长期可以买下去产品的能力,就像可乐。

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