说到国宴，那可是一国的门面，中国如今举办国宴的地点不是在人民大会堂，就是在钓鱼台国宾馆，都是又隆重、又讲究，而曾经，事关外交大局国家大事的中国国宴为什么会办在乡村里？乡村国宴有什么特别的菜品？又有什么特别的烹制手法？（图源：VCG）
上世纪60年代，中国经常接待第三世界被中国人称为“兄弟国”的国家的来访。1965年，当时正值中国的困难时期，阿尔巴尼亚部长会议副主席(当于副总理）一行人对中国进行访问，目的是争取中国的援助，当时中国的总理周恩来特别选定了一条参观路线，带他们去大寨。并对当时承办国宴的负责人交代：给客人吃“大寨饭”。（图源：VCG）
周恩来总理亲自陪着来访的客人看大寨人是如何“千里万担一亩田，青石板上创高产”的，一面以高粱白、土豆丝、腌咸菜、小米粥以及玉米面窝窝头待客，一面向来访的一行人介绍中国人民艰苦奋斗、自力更生历程，并劝勉来访者走“自力更生为主，依靠外援为辅”的道路。图为“艰苦奋斗版”国宴。（图源：VCG）
一时间，总理大寨腌咸菜宴请外国贵宾的故事传为美谈，此后，一直到70年代，大寨成为接待外宾的一个重要地点，周恩来总理及其它领导人，经常以这样的方式招待来华的各国领导人，而外宾也是对大寨主人“粗茶淡饭”的宴会称赞不已。图为孩子们正在吃当年国宴中的菜品，压饼。（图源：VCG）
具有时代特色、乡土风味的当年国宴菜品，自制熟食拼盘。（图源：VCG）
“艰苦奋斗版”国宴中的青菜豆腐。（图源：VCG）
据悉，当年的厨师长李观昶老师傅对国宴制作的记忆犹新：厨房总共有六个人，什么活都得亲自干，忙时炒菜做饭，一有空闲就得洗锅涮碗，连生火掏煤灰都不分你我。而每次接到给领导人和外宾准备饭菜的任务，心里都很紧张，但也感到很光荣，总是加班加点精心准备，生怕出一点差错。图为今日的大寨村。（图源：VCG）
随着条件的好转，国宴的制作也在不断改进，在保持本地特色的同时，也要照顾客人的口味。为此李师傅还发明了不少土办法，如做西点没有烤箱，他就用鸡蛋白面混合后，炸成油圈，看起来还真像是面包圈。图为当年的厨师长李观昶（左），采购员张景喜（中），服务员郭田庆。（图源：VCG）
阳光中的大寨接待站，这里是当年访华的领导人下塌处。（图源：VCG）
如今的大寨国际旅行社。（图源：VCG）
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