长期食用葵花籽油或导致肝脏出现严重问题

葵花籽油是市场上常见的一种食用油，并且深受广大消费者喜爱，选择用它做饭炒菜的人不在少数。然而科学家却称尝试使用葵花籽油或令肝脏出现大问题。

随着生活水平的提高，人们更加注重饮食的健康（图源：VCG）

2月1日援引《营养生物化学期刊》的一篇文章报道称，格拉纳达大学专家研究发现，长期食用葵花籽油或鱼油可能造成严重的肝脏问题。

专家综合分析了老鼠肝脏对长期食用橄榄油、葵花籽油和鱼油的反应，发现食用橄榄油的老鼠肝脏更健康，而食用葵花籽油则导致老鼠肝脏出现纤维化和超微结构变化。

专家指出，葵花籽油和鱼油可能诱发代谢性非酒精性脂肪肝炎，若不及时治疗，可发展成肝硬化。