辣子肥肠

俗话说“无辣不欢”，现在只有香辣、麻辣的口感才符合现代，有了辣味一年四季都能胃口大开，今天小编就来介绍一下辣子肥肠，加入许多辣椒和花椒吃起来麻辣可口，十分好吃，还能完全清除腥味，接下来就请具体看看辣子肥肠的做法。

食材清单：猪大肠50克、干辣椒适量、花椒适量、桂皮适量、白糖少许、香叶适量、大料少许、味精适量、生姜适量、大蒜1个。

小技巧：想要清洗干净肥肠，不仅要加入醋和食盐，最好料酒也加点进去，可以更好的祛除异味。

辣子肥肠的做法步骤

1首先把生的肥肠彻底的处理和清洗干净，把肥肠用刀竖着切开，露出内壁，再用刀切除污物和油脂，放入大碗里。

2添加醋和食盐，用筷子搅拌均匀，接着用手进行揉搓，清除掉肠子上的粘液，把猪肠捞出来在水龙头下冲洗干净。

3把肥肠放入深底锅里，添加清水、姜片、料酒和大料，转到大火进行煮制，直到将锅里的水煮开后清除水面上的浮沫，转为中火将肥肠煮熟，之后捞出来冷却。

4把冷却好的猪肠滚刀块，大蒜去皮和辣椒一起洗净，大蒜切成片，辣椒切成段，挖去里面的籽。

5在锅里倒入食用油，转到中火烧热，等油温升高后再放入蒜片进行煸炒，等到有香味出来后加入辣椒段、花椒，调为小火炒至变色。

6最后倒入大肠、白糖、盐继续翻炒几下，直到大肠入味就可以出锅盛入盘中，看上去食欲就起来了。

营养密语：肥肠富含大量的脂肪，可以治愈小痛小病，比如痔疮、便血、脱肛等，对于小便频多的人更加需要食用。