瑞士禁止活煮龙虾，但它真的会痛吗？

对我们其中一些人来说，把一只活生生的龙虾丢进开水里面煮是很残忍的。它们被丢进去之前的张牙舞爪，它们被丢进去之后发出的奇怪声音，听起来都有点野蛮，哪怕最后它们被端上餐桌时，还是很美味的。

现在, 瑞士联邦委员会已经正式做出表态：这个过程是不人道，也没有必要这么做。 2018年3月1日, 瑞士政府已经命令瑞士的厨师必须先将这些甲壳类动物"电晕", 然后再把它们扔进沸水中。 "活的甲壳类动物, 包括龙虾, 可能不再用冰或冰水运输。水生物种必须始终保持在其原来的自然环境中。根据瑞士的新法律, 甲壳类动物在被杀之前必须先被击昏。"

这一决定是紧随意大利之后做出的。关于龙虾在被煮沸时到底会不会觉得疼，已经是一个比较古老的话题了。而观点的双方都有自己的科学依据。

一方面是像罗伯特 · 埃尔伍德教授这样的科学家, 他是北爱尔兰贝尔法斯特皇后大学的动物行为学家。 他进行了一项研究, 发现尽管其基本的神经系统缺乏复杂的大脑, 龙虾还是有感觉的, 他们知道什么是伤害, 并试图避免它。

"我不知道甲壳纲动物的大脑里在想些什么, 但我能说的是, 整个行为对它的影响绝对不止直接的反射反应, 它符合所有的疼痛标准,"埃尔伍德2013年告诉 BBC。

另一方面, 一些科学家认为, 这些反应——例如, 在沸水中的反应，是被“编好”的反应,这份感觉根本就不会被传至大脑，就如膝跳反射一样。 这些科学家说, 龙虾是会有反应, 但是他们缺乏必要的“脑力”来处理疼痛。