糯米桂花藕 不错的开胃前菜

在浙江地区，都是以杭州菜最为出名，很多菜品流传在各国各地，引来无数人的光顾，小编虽然都很喜欢，但是最为突出的就是糯米桂花藕，吃过一次的人都令人惦念，通常在宴会上能见到，是不错的开胃前菜，淡淡的桂花香非常吸引人，接下来就请看看糯米桂花藕的做法。

食材清单：藕1根、糯米适量、红枣少许、桂圆少许、桂花5克、桂花酱15克、冰糖适量。

小技巧：

1、如果想要更入味，煮的时间可以再长一点，煮的时间越长越入味，需要时常查看，避免糊在锅底。

2、最后淋入的桂花酱和干桂花没有的话，可以用原来的汤汁或者糖桂花代替。

3、如果想要煮出来的莲藕表面呈现酱红色，可以在煮锅里添加红曲米，可以使表面色泽动人。

糯米桂花藕的做法步骤

1首先处理一下莲藕，把表面的外皮削掉，用刀将一头切开，在断面的孔里塞入大米和清水（可以食用筷子辅助），塞的时候适当的摇晃几下。

2接着把莲藕切下来的部分，按原来的样子装起来，再用牙签进行固定，将切面封死，压实一点，避免煮制的时候散掉。

3在煮锅里放入处理好的莲藕、桂花酱、红枣、桂圆干、红糖和清水搅拌均匀，转为大火进行煮制，看到锅里的水煮开之后盖上锅盖，转为小火继续煮，大约120分钟。

4最后时间一到，将莲藕捞出来放置一旁进行自然冷却，等冷却之后用刀切成片状，淋入桂花酱和干桂花就可以食用了。

营养密语：莲藕也可以当做一种药材来食用，具有膳食纤维、铁、钙、蛋白质、维生素等营养成分，能够清肠通便、促进消化、提高食欲等。