鼎泰丰、欣叶米其林指南落马 美食家：评审忽略台菜

“米其林指南”发表首届台北版名单，美食家张瑀庭指出，这份名单“大爆冷门”，大家看好的鼎泰丰、欣叶、顶鲜101统统落马。她分析，评审“忽略了台菜”，但是也给台菜餐厅一点警惕，“可再精致一点”。

此次共20家餐厅摘星，一家三星、两家两星、17家一星。张瑀庭认为，台北摘到的星星，“出乎意料”地少。她指出，光是东京，米其林三星就有12家、二星50几家。

但美食家王瑞瑶说，香港第一年发布米其林，三星只有一家，十年后增加为六家，“应该给米其林指南一点时间”。

分析这份米其林名单，张瑀庭指出，20家摘星餐厅只有七家是中式餐厅，其他多数是异国餐厅，台菜只有金蓬莱、明福两家入选一星。做为饕客指南，这份名单仿佛告诉访台食客，“台北是融合异国美食的国际城市，但来台不一定得吃台菜”，让她觉得“小小的遗憾”。

饮食作家叶怡兰认为，这次西餐占比最高达四成，也就是20家上榜餐厅中，有八家是西餐厅，不过全部集中在一星，此结果“令人有些诧异”。