卤煮花生是能完好地保存其营养成分和药用成分的吃法，留住了花生的鲜美口感，不上火，润肠通便，经常吃可增强记忆力、健脑和防衰老，加点儿能降压的芹菜一起吃，更加清爽可口，夜宵吃它也没问题，保证不会胖。
1.各材料
2.花生仁用水泡透
3.花椒、辣椒、姜片放锅里，加入适量的水
4.水煮开后加入花生、盐
5.加盖煮40分钟左右
6.待花生煮至适合你个人的口感程度（我喜欢花生稍微带点硬的），关火
7.由汤汁泡着花生2小时以上
8.在煮花生时把芹菜切成花生那样的短段，用小许水加油焯至刚熟
9.焯过的芹菜段用凉水泡凉待用
10.入味的花生拌入芹菜
11.加入麻油与小许的盐
12.拌好
13.即可食用
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