高热量饮食让老鼠更饿更胖

吃高热量食物会长胖这一点并不是什么秘密。然而，当卡尔加里大学的Stephanie Borgland让老鼠不受限地吃高热量高糖分食物时，它们不仅会长胖，它们的大脑也会发生改变。食物改变了它们的大脑，让它们更渴望高热量食物，即便它们的饥饿感已经得到了满足。

Borgland及其同事给老鼠喂食所谓的“自助饮食”，除了均衡饮食外，老鼠还可以吃高脂高糖食物，比如巧克力和其它零食。老鼠一天24小时可以不受限制地想吃就吃，仅仅40天它们就变胖了。然而，限制高热量饮食的老鼠(一天只吃一个小时)并没有变胖。

Borgland表示：“高热量饮食会改变你的脑回路，让你想吃得更多。这并不是食物上瘾，而是一种自然机制，帮助你在面对高热量饮食时有最多机会吃。”

先前，该团队的研究曾发现肥胖老鼠大脑的眼窝前额皮质区域有明显变化，这个区域位于眼窝附近。它与做决定以及接收感官信息有关，便于记录食物的价值，之后根据这一信息改变进食行为。比如，美味的食物可能会让人胃口更好。

在不胖的动物身上，满足会令它们胃口减小。相反，肥胖动物眼窝前额皮质区域内的锥体细胞信号会被抑制。换句话说，当肥胖老鼠饱了的时候却感觉自己没有那么饱。

该研究认为内源性大麻素信号是这一改变的关键所在，这是一个令人兴奋的发现。