最近，7-11便利店在美国推出了一款名叫Fizzics的冷萃气泡咖啡。听起来没什么特别，但这竟然是一罐自带制冷功能的‘黑科技咖啡’。
炎炎夏日，喝杯冰咖啡再爽不过了。
只要上下翻转，再将咖啡底座像给玩具上发条一样拧啊拧，听到嘶嘶声后静置75到90秒，你就会收获一罐透心又冰凉的咖啡。
7-11公司称，这项黑科技技术名为Chill-Can，由一家加州的公司Joseph Company International提供。
据称这项技术已经在美国有长达25年的研究，甚至曾经被NASA用在航天飞机舱内的甜品冷冻系统。
据Chill-Can的官方网站介绍，这些特殊的饮料罐里装有热量交换系统（Heat Exchange Unit），激活后会用大气中的二氧化碳使饮料快速冷却。90秒大约降温30度，效果比一般的冰箱冷藏更持久，而且不会排放任何有害气体，完全可回收再用。
‘作为第一款可以随时随地冷却的咖啡，Fizzics将为顾客带来全新的便利。’7-11公司的自有品牌总监Tim Cogil这么说。
为了配得上这种黑科技，7-11公司特意选择了冷萃气泡咖啡。对，你没听错，就是带有碳酸的咖啡，他们称这是‘一种超创新的饮料’。
冷萃咖啡一般在咖啡豆研磨成粉后，用常温或更低温的水长时间浸泡，整个萃取过程至少 12 小时，就跟慢火熬汤差不多。
冷萃而得的咖啡酸苦味更少，口感更顺滑，咖啡因的含量也更高。
这种做法最先在一些精品咖啡店出现，2015年星巴克将冷萃咖啡添加到菜单上，现在已经是一股挡不住的趋势了。市场研究机构Mintel的数据显示，在美国，从2015年到2017年冷萃咖啡的销售量猛增460%。
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