科学家警告：烤肉致癌风险高 严重危害健康

据报道，科学家已经对吃烧烤食物发出警告。

烧烤方法不当会大大增加患癌风险（图源：VCG）

当地时间5月23日报道，研究人员指出，在煤炭燃烧时，会形成多环芳香烃。这些化合物对健康有害。可能会引起能促进肺癌、膀胱癌和皮肤癌的基因突变。学家进行了试验，要求志愿者分组。志愿者在距离火盆不同距离的炭上烤肉。后来，一些人尝了他们做的烤肉。不出所料，最大数量的有害物质随食物进入人体。

尽管如此，科学家们发现了一项意想不到的规律。据悉，多环芳香烃对皮肤的影响比对肺更加危险。因此，即使在火盆旁的短时间停留也会导致癌症发展。为了将健康风险降至最低，科学家建议在做烤肉时穿上长袖衣服，需要指出的是，这些措施有助于减少致癌物对皮肤的影响，但有效时间很短。