给大家介绍一道山西美食——红绸饭

红绸饭是小米为主料，配料红枣，红豆，入口甜糯，又名红稠饭。打小腊八节的第一餐，都是红稠饭，家乡还有个说法是，“早上不吃红稠饭，会得红眼病”。

至今我都不晓得“红眼病”是个什么病，但从未缺席过红稠饭，软糯香甜，哪可能不爱。

步骤：

食材：红豆80g，小米150g，红枣8颗、红糖3茶匙

做法：

1、备好的食材，全部淘洗干净，小米浸泡约30分钟左右，待用；

2、锅里放入足量的水，放入红豆，大火烧开，转小火，熬煮至红豆脱皮，水色呈黑红；

3、放入小米和红枣，继续熬煮至水全部吸收；

4、熬好的粥中，加入红糖，用勺背搓至小米起粘性，即可出锅。