华人爱用的不沾锅到底安不安全？

不沾锅的锅子到底安不安全？近年来，不沾锅的锅子越来越火热，基本上，走一趟大卖场，传统的不锈钢锅已经越来越少。同时，更多的人相信，使用不沾锅的锅子，可以更健康。不沾锅有多好？其实不难想见，清洁之方便、煎鱼之漂亮、食物永远不会黏锅底！甚至可以减少甚至不需要油料像是奶油、植物油的使用！

但近年来，也是有另一批人指出，不沾锅的『覆膜层coating』可能对健康有害，到底，这个是真的还是假的？

「VItaminS爱他命」网站指出，我们必须先了解这一个『覆膜层coating』是什么构成，其实它就是『铁氟龙Teflon』，学名是聚四氟乙烯。最常见的忧虑莫过于，这一层『铁氟龙Teflon』可能会脱落，然后被吃到肚子里去，特别是一些比较劣质的锅子，用久了，这一层被证实是会脱落的！

尽管这一层『铁氟龙』可能会脱落，对于身体有没有害呢？

「VItaminS爱他命」根据2016年的动物实验指出，被『长时间』喂食铁氟龙的动物，并没有显着的中毒现象，甚至还有论文想要尝试用铁氟龙这种『不被吸收』的物质，随餐服用，达到减肥的目的呢。

尽管吃下去无伤大雅，但是锅子的铁氟龙如果脱落的话，就没有上述『不沾锅』的效果了。

「VItaminS爱他命」建议，如果要用铁氟龙锅，除了品质之外，尽量要选用木头制的餐具，减少对于铁氟龙的磨耗。