嫌飞机餐难吃 看完汉莎主厨的黄金法则 还是得捂紧钱包

一说起飞机餐，总离不开“吐槽”二字。大部分飞机餐不仅在卖相上惨不忍睹，而且味道也千奇百怪。

每次肚子饿的咕咕叫，在菜单上纠结了半天，最后战战兢兢点了个听起来比较好吃的。然鹅，当空姐送上来之后，笑容瞬间凝固。

关于全球最差的飞机餐，你有没有一点眼熟？

朝鲜高丽航空▼

越南航空▼

伊比利亚航班▼

大溪地航空▼

自由鸟航空公司▼（果然自家的食物和名字一样很free style......）

（以上5图均来自英国每日电讯报）

以下是圈哥截图微博上网友们的飞机餐吐槽▼

没有最奇葩，只有更奇葩。这位哥是冒着生命危险在吃飞机餐 ▼

重点是，赔了个模型......

所以，飞机餐为什么这么难吃？到底有没有方法可以避免？稍后圈哥会给你推荐来自CNN网站上几个建议。

在说到飞机餐的选择攻略之前，先来看看影响飞机餐口感的几个因素：

1.高空环境下味蕾敏感度降低。

全球最大的航空膳食供应商、德国汉莎天厨行政总厨格兰特·米克勒解释：“当人们处于三万五千英尺的高空时，最先失去的就是味觉。”

乘客味觉的感知中，对甜和咸的感知会减退，而对酸和苦的则没有变化。

2.飞机里面的环境。

牛津大学实验心理学教授 Charles Spence 说，“飞机舱里面也有几个影响因素：低湿度，低气压，和嘈杂的背景声。”

这些因素会使味蕾对甜味和咸味的敏感度下降 30% 左右，导致大部分飞机餐食之无味。

3.食品安全最重要。

大批量的食物为了保证食品符合安全标准，必须在地面上煮好，包装，急速冷冻，冷藏，最后还必须在高空中重新加热。

这也就是为什么飞机餐闻起来一点也不香，不会让人有食欲。而且复热过的食物，鲜味也大大减少。

因此，在飞机餐的选择上面，怎样能做到少踩雷？

根据CNN的报道，选择飞机餐的一条黄金准则就是，首选炖菜类食物！

这条准则来自德国汉莎天厨集团的亚太区烹饪总监弗里茨•格罗斯，他建议在飞机上要么选择炖菜，要么选择炒饭。

Q: 为什么要选择炖菜？

A: “炖菜的话，可以炖很久，反复加热，味道不会变化太大。”

A: “炒饭的话，加热很容易，即使是在飞机上，也能保持一贯的品质和味道。”

另外，法国大厨Raymond Oliver在1973年就提出“越湿润越好”的原则。

当时他为法国航空公司制作了牛肉布丁、奶油红酒烩鸡和小牛肉，饭菜很成功，很快就出现在了欧洲所有的飞机上。

如果菜单上没有炖菜类食物，那就吃炒饭和高脂鱼。因为这两类食物在高空环境下也能很好地保持水分，并经得起加热。

此外，不推荐点意大利面等面食类食物。

一方面，重新加热的面食容易出现面坨了的情况，吃起来也影响口感。另一方面，面食类食品最好现做现吃，还有嚼劲。

那么还有其他选餐攻略吗？

咖喱！

咖喱比起其他食物在飞机上味道最浓郁美味，也是最不容易踩雷的一类食物。伴着咖喱味的香气，好吃又下饭！

(以上飞机餐来自国泰航空）

提前订餐

这个方法比较适合特别饮食要求的小伙伴，比如素食主义者，回民餐，婴儿餐，对某类食物过敏的乘客。

有这些要求的乘客往往都要在飞机起飞24小时之前在官网上面预定，在机场办理登机手续日时候是不接受旅客临时订餐的，大家要务必注意！

素食餐▼

婴儿餐▼

吃不饱可以加餐

有些小伙伴食量比较大，一份飞机餐吃不饱的情况下可以向空姐要多一份，这在正常情况下室是允许的。

但是最好以礼貌的方式发问，比如：“如果有多余的飞机餐，可以再给我一份吗”。

零食类

有些航空公司除了正餐之外，还会给乘客提供花生，方便面等零食。

圈哥坐了几次香港的国泰航空，就额外向空姐要了方便面吃，不得不说，来一杯泡面的感觉真的太爽了！

尽量喝冷饮

据英国《每日邮报》报导，一名在美国大型航空公司工作、化名贝蒂（Betty）的空姐警告乘客说：“不要喝飞机上的咖啡！”

这是因为用来冲泡咖啡的水，与厕所使用的水一样，而这样的水可能含有大肠杆菌，容易使人生病。

她建议说：“不要喝任何热饮或茶。当然，瓶装（饮料）和冰没问题。”

此外，英国易捷航空公司（EasyJet）也向《每日邮报》证实说，飞机上储存的水会用来做热饮和冲厕所。

所以，小伙伴们如无特殊情况，还是尽量喝冷饮。

甜点类食物都很好吃！

相比之下，飞机上的甜点似乎比饭菜更好。巧克力，布丁，冰淇淋都是经常出现在各大国际航空公司的飞机餐list里面。如果幸运地有这些甜品类吃，大家可放心尝起来。

(以上飞机餐来自国泰航空）

美味的榛子蛋糕

自己带食物上飞机。

A.安检后可买瓶酸奶带上飞机，其中的益生菌有助于提高消化功能。

B.可以自带水果，弥补飞机餐提供新鲜蔬果不足的缺点，有利于肠胃消化。

C.带一些补充能量的小零食，比如坚果、巧克力、能量棒等。

其实要想在飞机上吃好点，圈哥有个最直接的建议：坐头等舱！坐土豪航空公司！

因为在飞机餐的菜单上面，商务舱和头等舱的飞机餐种类上更加丰富，而且还有摆盘的讲究。比如：

阿联酋土豪航空▼

法国航空▼

加拿大航空▼

达美航空▼

也有经济舱和头等舱都很秀色可餐的“有钱”航空公司们：

土耳其航空经济舱▼

法国航空经济舱▼

新加坡航空经济舱▼

全日空航空经济舱▼

阿联酋航空经济舱▼

也许这就是传说中别人家的飞机餐吧......