中国人食素以改善健康

很多中国人为了自己的健康以及为了保护环境，而食用素食。

越来越多的中国人开始食素（图源：Getty）

美国livekindly网站近日在题为《新研究称，39%的中国人正在减少肉类摄入量以改善健康》的文章中称，中国消费者担心因摄入太多肉类而影响健康和环保，从而主动的减少肉类的摄入量。中国的肉类产业因此正面临着充满不确定性的未来。

文章指出，实际上许多中国人都在追随食素的潮流以改善整体健康状况。富含肉类和乳制品的饮食和其他高热量食品，如今通常被认为会增加患糖尿病和癌症风险，而素食则被称赞为有助于降低患心脏病、糖尿病和肾病等疾病的风险。

更有研究表明，食素能减缓气候变化，因为基于植物食品所需的资源和排放的温室气体量，均远少于来自基于动物的食品。