美国职业三大职业联赛可以说世界上科技含量最高的体育赛事了，有关人体运动的最顶尖理论也都在这些联赛中被实践运用。
这些职业球员都挣着天价薪金，大家也都渴望把自己的身体状况保持在最佳，并把运动生涯延续更久。除了日常的训练，饮食也成为了这些职业运动员最为注意的内容。其中，詹姆斯可谓把饮食的控制发挥到了极致。詹姆斯刚进入NBA时候，身体状况也算是不错，但是那时候的他小伤不断，而且更容易疲劳。随后，詹姆斯聘请了顶级的私教团队来提升自己的身体机能，其中营养师团队就多达数人。这些专业的营养师最先让詹姆斯戒掉的就是猪肉。
据詹姆斯身边的好友说，詹姆斯自从2010年开始就没有再碰过猪肉了。因为猪肉几乎是我们日常接触肉类中脂肪含量最高的肉类，他也会让运动员的体脂严重超标，增加受伤的几率。除了猪肉，詹姆斯还基本放弃了之前非常喜欢的油炸食品，肉食也主要以鸡胸肉为主。当然，作为职业运动员，詹姆斯每天的大运动也需要他进行大量的能量补充。除了牛奶、牛肉等高蛋白的食物外，意大利面等碳水化合物也是必须大量摄取的。如果在口味和健康中招平衡的话，詹姆斯一般会选择披萨，当然前提是不要是培根馅的。另外，最近几年，詹姆斯还在实践低碳饮食概念，让自己的体脂含量更合理，也逐渐在越来越多的运动员中推广。
其实不光是抵制猪肉，至少在NBA里，素食主义越来越流行。要先声明一下，素食主义和纯素主义还有所不同，严格的纯素主义着甚至会拒绝包括鸡蛋和牛奶在内的动物产品，而素食主义还会吃一些这样的食谱。
近年来，NBA小球成风，许多球员出于提高灵活性和降低受伤风险的考虑选择了减重。据相关调查显示，自2013-17年，NBA球员的平均体重下降了3磅。欧文曾在接受ESPN采访中表示：“我现在更多的地以植物为基础的饮食习惯，远离动物产品等等。 我不得不拒绝肉类，以保证自己精力充沛，现在我的身体感觉好极了。”
关于詹姆斯不吃猪肉，有一个小故事，骑士的一场比赛之后，詹姆斯说自己饿了，问队友是否还有披萨，当时骑士队的更衣室桌子上还有一大堆披萨，但詹姆斯低头看了看，摇了摇头走开了，因为披萨上的香肠，都是用猪肉和牛肉做的。他就是这么严格控制自己的饮食。
其实不止詹姆斯，职业篮球运动员中不吃猪肉的大有人在，吃猪肉的反而是少数，而且詹姆斯不止不吃猪肉，他是不吃“红肉”，就是烹饪前呈红色的肉，比如猪肉、牛肉等，他的营养师建议他吃更多富含铁的食物，所以他的食谱主要是鸡肉、鱼和面食。
那为什么运动员不吃猪肉呢？
猪肉的营养构成问题，早就不是什么秘密，多年来一直有营养专家呼吁大家少吃猪肉，就是因为猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。随便在网上一查猪肉的营养，就能了解到：即使是“瘦猪肉”，其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%，千万不要以为吃“瘦肉”就是安全的。
坊间盛传的“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的”的饮食“黄金法则”，也是说的这个道理。
既然猪肉的脂肪含量这么高，对身体这么不好，于是很多人都主张大家多吃牛羊肉，慢慢改掉吃猪肉的习惯，可这哪是一两句话就能改了的？！
对于很多喜欢吃猪肉、又怕被其脂肪伤害的人，营养专家曾经支过这样一招：说红烧肉经过两个半小时以上文火焐炖后，肥肉中脂肪含量会下降41.04％，饱和脂肪酸下降40％～51％，胆固醇减少51.32％。
所以，既然不是职业运动员，大家日常生活中大可不必对红烧肉和猪油敬而远之，只要烹调得法，加入适量海带或胡萝卜或大萝卜等含纤维素多的蔬菜，荤素搭配，这样既可饱口福、解馋，对身体也有裨益。
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