学生营养餐：既要覆盖面也要名副其实

教育部相关官员在近期举行的新闻发布会上披露说，农村义务教育学生营养改善计划自2011年11月启动以来已实施了7年，目前已覆盖全国29个省（京、津、鲁单独开展了学生供餐项目）1631个县，受益学生达3700万；截至目前，中央财政累计安排营养改善计划膳食补助资金1248亿元，并安排300亿元专项资金，重点支持试点地区学校食堂建设，试点地区学校食堂供餐比例到目前已达到76%，大大提高了供应安全、卫生、营养饮食的能力。

农村义务教育学生营养改善计划关乎中国农村地区人口的身体素质和健康水平，关乎中国的人口质量，也关乎中国农村乃至整个中国的未来。因此，农村义务教育学生营养改善计划是德政善举，是地地道道的民生工程和民心工程，必须办好，只能办好。更重要的还在于，学生营养餐改善计划，是国家财政支出的正途，是公共财政投入的应然之道，是爱的教育实际演示，是爱国主义教育的最佳方法。

过去7年，农村义务教育学生营养改善计划已经使3700万贫困地区的学生受益。在覆盖面进一步扩展的同时，学生营养餐更要名副其实，从吃饱肚子向增进学生体质的目标努力，“逐渐减少‘牛奶+鸡蛋’‘面包+火腿肠’等单一供餐模式”。不过，实事求是地讲，在当前农村地区，尤其是贫困地区，受现有条件限制，实现钱尽其用，让学生吃得更营养，还是有不小的难度，仅靠现有资源是难以实现这一愿景的。

当然，提升营养，并不意味着大鱼大肉。其实，恰在农村地区乃至贫困地区，并不缺乏营养资源，其中许多资源甚至还要好过城市地区。这其中的问题在于向学生营养餐的提供者普及营养知识，以及提供易于操作、简单好学的配餐方法。在这些方面，公益组织和慈善机构应该找到用武之地。在上述新闻发布会上，许多提升学生营养餐营养质量的方法，以及一些地区和学校的行之有效的方法也被提及。