随着中国14亿消费者对国际食品有越来越强的偏好，中国牛肉市场成了众多国家争夺的目标。
中国人对牛肉的需求越来越大（图源：VCG）
据7月29日发表题为《谁最有可能从中国对牛肉胃口日渐增长的这块蛋糕上咬下一片》的文章称，中国的牛肉进口量在今后三年将增加60万吨，大约相当于爱尔兰一年的生产量。但是根据国际农业食品专家拉希夫（Ian Lahiffe）的分析，这个数字还是保守的估计。
拉希夫是奥特奇（中国）公司新业务发展部前总经理，现在负责中国Allflex牲畜情报中心业务。他说，一些因素——中国消费者对牛肉不断发展的需求以及“新零售”的发展——都会在中国未来的牛肉进口中发挥作用。
他解释说，中国政府乐意进口一定比例的食品。比如，就奶制品而言，这一比例大概是70：30，即中国农场生产该国70%的牛奶，其余30%需要进口。
拉希夫认为，从消费者角度来看，他们对进口食品有非常强的偏好。“而且，他们尤其在过去四五年里吸取了教训，他们将不会过分依赖任何一个国家或者供应商，所以他们需要多样化。”
文章称，澳大利亚、巴西、新西兰和乌拉圭是中国最大的牛肉进口国，然而，灰色市场（非法进口印度牛肉）也是牛肉的主要来源。
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