樱花慕斯蛋糕的做法

1.将所需材料准备好

2.樱花要提前浸泡。

3.黄油隔热水融化

4.消化饼装入保鲜袋中碾压碎（也可用料理机打碎）

5.黄油加入消化饼干粉末中

6.搅拌均匀

7.慕斯蛋糕圈底部用锡纸包裹住，放在烤盘中

8.将饼干碎倒入模具中，用勺子按压均匀后放入冰箱冷藏

9.吉利丁粉用凉水浸泡

10.准备制作慕斯液：奶油奶酪加入糖粉隔热水搅拌顺滑

11.加入酸奶

12.搅拌均匀。

13.再加入浸泡的吉利丁粉搅拌至融化

14.淡奶油打发至八成

15.将奶酪酸奶糊倒入淡奶油中

16.充分搅拌均匀，慕斯液就完成啦。

17.把慕斯液全部倒入冷藏后饼干黄油上，不要去摇换模具，也不要去震动模具，以免慕斯液留在模具边沿。

放入冰箱冷藏4个小时以上让其凝固。

18.将凝固的慕斯蛋糕取出。

19.在冷藏慕斯液最后十分钟做镜面，将浸泡的吉利丁粉隔热融化，倒入纯净水中搅拌均匀，然后缓慢倒在慕斯蛋糕体上。

20.将樱花摆放在镜面上，放入冰箱冷藏2个小时

21.取出凝固的蛋糕，用热毛巾敷在模具外面，即可轻轻将模具取出。