椰蓉蔓越莓月饼

1.将黄油和牛奶、白糖混合，放入微波炉加热至黄油融化，搅拌均匀

2.加入椰蓉，搅拌均匀

3.加入鸡蛋，搅拌均匀

4.加入熟糯米粉，搅拌均匀

5.加入切碎的蔓越莓，混合均匀，放冰箱冷藏半小时以上

6.将转化糖浆和花生油以及枧水混合，用蛋抽搅拌均匀

7.筛入面粉

8.揉成团

9.将饼皮平均分成25份，每份大约15克，搓圆

10.将馅料平均分成25份，每个大约35克，搓圆

11.取一份饼皮，放入左手掌心，用右手的三个手指轻柔的按压面团，压成小圆饼状，.放入一个馅

12.用手的虎口位置，把饼皮的四周向上推，边推边收口，包好，滚圆

13.全部包好，盖保鲜膜保湿，将每个饼坯滚少许面粉，用月饼模具印出自己喜爱的图案

14.摆入烤盘，在月饼表面喷水

15.风炉180度预热好进炉，温度调至150度，烘烤5分钟后出炉，刷蛋液，继续烤至表面上色均匀

16.立即出炉冷却