番茄肉酱拌面

西餐中，番茄总是会制成各种酱用来做披萨、煮意面什么的，开胃又提鲜。其实我们自己在家也可以这样做酱搭配中式食材哦。今天跟大家分享的一道拌面的做法，我就是借鉴了西餐的这一特点，自己熬煮了肉酱来拌面，味道很不错呢。

这次用的是金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面，用鲜鸡蛋代替了普通鸡蛋面制作中用的鸡蛋粉，而且鲜鸡蛋含量高达5%，无论从口感还是营养上来说都给我带来很不错的体验。

1.准备好食材;

2.猪肉洗净剁成肉糜，加入生抽、料酒、苹果醋、少许盐抓匀腌制半小时以上；

3.番茄、洋葱洗干净后切丁备用；

4.热锅后倒入适量玉米油，再倒入洋葱煸炒出香味；

5.将腌制好的肉糜倒进去翻炒至变色；

6.再倒入番茄丁翻炒至出汁；

7.倒入一碗热水，煮沸后小火熬煮；

8.熬煮至浓稠收汁状态即可，加适量盐调味，关火备用；

9.另起一锅放入适量水和盐煮面，期间加入3次冷水，这样煮出的面条会更加劲道；

10.捞出面条放入冷开水里过一道；

11.再捞出装盘，滴几滴玉米油、撒适量盐、浇上熬煮好的肉酱即可。