在泰国曼谷，一家名为Jay Fai的路边小店成功捕获了众多食客的味蕾，甚至成为唯一入选《2018曼谷米其林指南》的街头小吃摊，被评为米其林一星。图为Jay Fai的老板娘Supinya Junsuta，她多年前从父亲手中接过了小店的生意，现在每天会都戴着她招牌式的护目镜为顾客提供大火快炒的泰式美食。因为脸上有痣，大家都叫她“Jay Fai”，也就是“痣姐”，于是餐馆慢慢有了这个名字。（图源：新华社）
店中的每一道菜品都由老板娘亲自烹饪，新鲜丰盛的食材加上对每一份菜品的认真态度使得这家小店成为了曼谷街头小店的一个传奇。（图源：新华社）
Jay Fai是70多年前创立于曼谷老城区街头的一家路边摊，后来逐渐发展成了一家有店铺的小餐馆。这里制作的摊蟹饼和咖喱食物备受称道，价格比其他路边摊贵，人均消费大约20美元。（图源：新华社）
Jay Fai店面不大，门口站满了围观做菜的人群，还有或坐或站的等餐者，队伍已蜿蜒至店外街边，但所有人都安静的耐心等待。主厨兼老板娘Supinya Junsuta站在热锅前，身影干脆利落，不一会儿，锅中弥漫出螃蟹和鸡蛋的香味（图源：新华社）
Supinya Junsuta以快炒泰式海鲜料理为主，除了周日休息，她每天12个小时连续站在灶台前亲自烹饪每一道菜肴：蟹肉煎蛋卷、咖喱炒蟹、醉汉面、冬阴功海鲜汤、海鲜煮干粥……煎炸、翻炒、放料、调味、装盘，一气呵成。（图源：新华社）
自从餐厅荣获米其林后，客流猛增。Supinya的女儿Yuwadee Junsuta，小名为Fai表示，最初她的祖父母推着小车，靠路边摊起家，主要经营一些面、粥、汤菜等相对简单的菜式，现在仍保留在Jay Fai的菜单中，但仅占一小部分。（图源：新华社）
一位食客在泰国曼谷Jay Fai餐厅品尝黄金蛋包蟹。（图源：新华社）
泰国曼谷Jay Fai餐厅里的部分招牌菜肴，菜色诱人，让人垂涎欲滴。（图源：新华社）
Jay Fai入选《2018曼谷米其林指南》后，老板娘Supinya Junsuta领取米其林一星餐厅证书并接受媒体拍照及采访。（图源：VCG）
Supinya Junsuta为获得殊荣骄傲。她说：“以前听说过米其林，但是不知道它与做饭有关系。”（图源：VCG）
有人说Jay Fai菜肴价格昂贵，堪比五星级酒店，但Supinya不这么认为，她只选用高品质的食材，成本必然不低。一般的泰国炒河粉，是放鸡肉、鱼肉，但Supinya会放品质不错的虾蟹等海鲜。“我想做一些与众不同的东西。食材和酱料是最重要的，如果使用便宜的，菜肴味道就不会好。”她对自己的工作感到自豪，顾客也愿意为真正值得的美味而多花一些钱。（图源：VCG）
Supinya Junsuta说道：“我认为做菜本身就是一件有趣的事情，必须坚持初心，否则味道就不对了。”她挚爱烹饪，享受烹饪，几乎忘了性别，忘了年龄，那份发自内心的投入，甚至超越了体能的极限。她深深打动着每一位观摩者和幸运的食客。曼谷街头小吃的魅力，就这样快速而成功的走向了世界。（图源：VCG）
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