刘家粉坊的粉皮，在河南安阳一带颇有名气。72岁的刘锡保早在1985年就开始做粉皮，30多年前，他和老伴趁着改革的春风，砸锅卖铁攒了800块钱起家做手工粉皮。如今，他做的粉皮远销周边省份和港台，几十年来未曾滞销过。虽然现在一年能生产12000斤粉皮，但是他却拒绝了女儿提出“买设备、请人、扩大规模”的建议，他说这种老手艺还是还是手工做出来的好。如果用机器生产，产量是上去了，可是品质就无法保证了。
刘锡保做粉皮的手艺是从父亲刘玉山手中传承下来的，刘玉山早在解放前就开始做粉皮，文革时曾一度中断。1985年，刘锡保和妻子湘茹拿出积家中积蓄，变卖了部分家产又东拼西凑了八百块钱，买回了大缸，石磨，箩等工具，请父亲出山做指导，刘家粉坊终于又重新开了张。
说起当年的决定，刘锡保回忆到：虽然当时内地的政策还没有完全放开，但是因为家中有4个孩子，生活比较困难，又不会别的手艺，才把老父亲请出山，重新继承了这门老手艺。
老刘做的是绿豆粉皮，他说当年重新开张时，只能在附近村民手里收购绿豆。有次去隔壁县收豆子还受到过当地工商部门的稽查，因为那时改革的政策还未完全放开，绿豆等物品出省出县都会稽查。
如今，刘锡保做粉皮的绿豆早已换成了优质东北绿豆中的上品芽豆，颗粒饱满，营养丰富。他说，他家的粉皮从创始至今，除了绿豆从未添加别的任何原料。有人若是能发现他的粉皮不是纯绿豆制作的，他敢假一赔百。
刘家粉坊内磨好的绿豆，盛满了整整一缸。4斤绿豆才能出一斤的粉皮，刘家粉坊现在一年就要消耗掉近5万斤的绿豆。
刘锡保的小女儿正在家里帮忙，当年刘锡保靠卖粉皮养活了一家人。如今，他的四个儿女一有时间也会回到家中帮助做粉皮。
刘锡保的小女儿和二女儿正在做粉皮，这么多年做下来，他们姐弟4人也早就成了做粉皮的熟练工。虽然他们都在城市有工作、有家庭，但还是喜欢一家人在一起忙活的感觉，陪着父亲做粉皮，也是他们尽孝心的一种方式吧。
一位老顾客亲自上门来买粉浆。做粉皮过程中剩下的粉浆，也是当地许多人喜爱的产品，安阳名吃粉浆饭就是用粉浆做的原料。粉浆买回家下点小米，熬好了放猪油茴香菜叶胡萝卜丝，风味独特，清热解毒。而且便宜实惠，这位老顾客买了整整一大桶，只花2块钱。
老刘家做的粉皮晶莹透亮、薄如纸张。因为坚持使用幼稚原料，加上刘锡保对做粉皮过程中的各个环节严格把关，刘家粉坊的生意也一直都很红火。
刘锡保的老伴正在将出锅的粉皮摆放在院子里，晾干。酒香不怕巷子深，老刘的粉坊虽然地处河南安阳的水冶镇，不在交通要道也从未出门推销，但几十年来做的粉皮却从未出现过滞销、卖不出去的情况。
院子里晾的粉皮已经放不下了，二女儿便将粉皮搬到了楼顶。几十年来，他们家的粉皮不仅从来没有滞销过，而且到了节假日和年底的时候，都会出现供不应求、顾客排队预约等候的情景。很多老顾客去他家里买粉皮，都得提前打声招呼，给留点才能买到。
楼顶摆满了晾晒的粉皮。如今，老刘家的粉皮已经享誉周边省市，产品远销河北、山西、湖北、香港、台湾等省市和地区，就连美国和日本食客都尝到了刘家老粉坊的味道。成了当地有名的土特产。
从无人机上看老刘家的院子，摆满了晾晒的粉皮。现在老刘家一年能做12000斤的粉皮，可还是供不应求。
2018年，镇上河流改造治理，刘锡保家也在拆迁范围之内。二女儿提出，趁这个机会，买设备，请人，扩大生产规模，提高产量。可刘锡保却一口拒绝了。
刘锡保说，做粉皮属于勤行，杂活儿多，每天早起晚睡，每一个环节注意不到都会影响粉皮的品质。根据天气好坏，工作时间长短不一，雇的工人很难得到这个要求。再说了虽然现在有很多设备可以替代人工，但在一些关键工艺上还是手工做出来的好。如果用机器生产，产量是上去了，可是品质就无法保证了。买的粉皮少不是损失，毁了几十年创立的品牌和信誉，那才是真正的损失。
一家人正在客厅里给晾好的粉皮装袋，刘锡保的老伴负责过秤，一袋一斤保证足量。
家里的这台座钟，正是当年买粉皮挣钱后，在省城郑州的亚细亚商场买的。摆在客厅里，也见证了刘锡保一家人的几十年的辛勤劳作。
一家人的合影。
自从刘锡保从父亲手中接下做粉皮的手艺，他为其倾尽了心血，30年如一日就像照顾自己的孩子一样。他常说“做生意就像做人，得讲良心”，他说到了也做到了。时光冉冉，他和老伴的容貌变得沧桑、苍老，换来的是从未改变过的粉皮质量和顾客口碑。
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