韩国一领域国际地位岌岌可危 韩：中日是最大威胁

韩媒称，韩国最拿手的领域如今被中日两国占领市场，应该引起韩国的反思。

中韩两国在很多领域都形成了竞争关系（图源：VCG）

据11月5日报道，“泡菜宗主国”韩国的泡菜世界化目标已经基本达成，然而，目前韩国泡菜一年520亿韩元（1韩元约合0.00088美元）的贸易赤字也是现实。 报道称，以泡菜起源国自居的韩国泡菜被困于国内市场无法得以发展，而这一期间日本和中国的泡菜却在“觊觎”世界市场。韩国已经退回到宣称要实现“泡菜世界化”的20多年之前。

报道指出，随着中国还加强了环境标准，工厂配有废水处理设施，另外有无菌室和样品实验室进行残留农药检测等质量管理也很到位。

据悉，中国同仁食品（青岛）仅2018年泡菜生产量的60%左右——1万吨出口到了韩国，剩下的在中国内陆销售或者出口到马来西亚、柬埔寨等。

日本在产品开发能力和市场营销上具有优势。日本约1万亿韩元左右的传统腌制蔬菜市场最近几年间缩减至7,000亿韩元左右，相反放入辣椒粉的韩式泡菜市场发展至7,000亿韩元左右。而占据这一市场的是日本企业。因为日本通过将白菜切后在白菜叶子切成小块并在加入调料的方式实现生产自动化，通过提取乳酸菌技术等最大限度地提高泡菜的功能性。 对此，韩国顺天大学韩药资源学系朴钟喆教授指出，“必须反省我们（韩国）所推动的泡菜世界化是不是仅仅停留在强调泡菜是很好的食品所以都要无条件地吃泡菜”，“今后必须以对海外饮食文化的研究为基础，努力做到让泡菜的形式、味道符合当地人的口味”。