北京时间2018年10月4日，探访中国安徽歙县富堨榨油坊。木榨榨油是传承千年的技艺，全靠人力手工完成，劳动力强大，需要16个工序100多个流程。（图源：VCG）
歙县富堨榨油坊，是徽州最后的木榨榨油坊。受于徽州人的饮食习惯，菜籽油为榨油坊主营项目。（图源：VCG）
每年6月是油坊开榨时间，产于黄山脚下的油菜籽，经过脱粒，去壳，磨碾，蒸坯，包饼，上榨，最后伴随着工人的撕裂的吆喝声与撞击木楔子的激烈声，一滴滴黄亮亮的菜籽油细细地流淌下来……整个过程全靠人力操作，非常辛苦而又有力度感。（图源：VCG）
徽州古法木榨油历史由来已久，早在北魏贾思勰《齐民要术》中就曾提到压榨取油的方法。（图源：VCG）
相较于现代榨油，古法木榨油能最大程度保留油的原香和营养。（图源：VCG）
古法木榨油虽然营养价值高，但出油率低，仅为30%左右，劳动强度又极高，使得这门古法技艺传承有相当难度。（图源：VCG）
炉灶对炒熟碾碎的原料加热，旁边的师傅们忙着把蒸熟的油籽麸压实成饼状。（图源：VCG）
待累积到三十余张麸饼时，师傅们将其运到木榨机旁，将其一块块整齐地装进榨槽内。（图源：VCG）
木榨榨油的原理，就是装好麸饼后，在其一侧塞进紧实厚重的梃木，然后用吊着的铁撞锤重击木楔片。（图源：VCG）
随着楔片被打入榨槽，梃木便次第向前“行走”进而挤压前面的麸饼，麸饼受压出油，便从槽底沥出。（图源：VCG）
随着楔片被打入榨槽，梃木便次第向前“行走”进而挤压前面的麸饼，麸饼受压出油，便从槽底沥出。（图源：VCG）
用来榨油的铁锤重200余公斤，来回撞击，一天要撞击1,000多锤。撑锤并非单靠蛮力，而是在掌握撞锤摆动的惯性之后，施以巧劲。（图源：VCG）
其中花生、芝麻、油菜籽、山茶籽等油料，均可以通过这些榨机挤榨取油。（图源：VCG）
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