蔬菜界人参 三大好处 不吃可惜

高丽菜有"蔬菜界人参"美誉之称，营养成分极高，有助于修复黏膜顾胃，兼具抗氧化与抗癌效果。

高丽菜3大好处

一、抗癌

据马偕医院营养师赵强指出，十字花科的高丽菜，跟花椰菜、大白菜一样，都含吲哚素、硫配糖体等抗癌成分，试验发现，前者能降低乳癌发生率，硫配糖体在肝脏里，可帮助抗氧化酵素合成，发挥作用，减少罹癌机会。

台湾癌症基金会营养师张心怡指出，高丽菜含有维生素A、B、C、K、甲基甲琉胺酸、矿物质钙、磷、钾、有机酸、膳食纤维以及人体必需的微量元素。其中，钙、铁、磷的含量高于大部分的蔬菜，尤其是钙含量高出黄瓜5倍、高出番茄7倍；甲基甲琉胺酸具有修复黏膜组织的作用，能顾胃，并对于早期胃溃疡、十二指肠溃疡与胃癌有良好的保护效果。

二、顾胃

相传吃高丽菜可以"顾胃"？国泰内湖诊所营养师张斯兰指出，高丽菜含有甲基甲硫氨酸成分，有修复黏膜、帮助溃疡愈合的效果，加上富含维生素K，有止血功效，适合胃溃疡患者适度食用。