西班牙特色美味伊比利亚火腿，有望上中国人餐桌

在中国国家主席习近平访问西班牙后，西班牙特色美食伊比利亚火腿有望成为中国人餐桌上的一道佳肴。

中西两国即将签署农产品贸易协议，西班牙伊比利亚火腿有望成为中国人餐桌上的一道佳肴（图源：VCG）

经过腌制过程后，伊比利亚火腿通常将重新被挂回地窖进行特殊处理以增加其风味（图源：VCG）

火腿分前腿肉与后腿肉，后腿肉因更加肥美价格相对更高（图源：VCG）

火腿肉可以生吃，前提是需要有经验的厨师对其进行切割（图源：VCG）

西班牙当地人通过用面包片和橄榄配以食用（图源：VCG）

其肉质特点是湿润如柴，肥而不腻（图源：VCG）

据报道，中国国家主席习近平对西班牙的国事访问，将为西班牙更多的食品企业开启14亿人口市场的大门，西班牙特色美食——伊比利亚火腿有望实现向中国的大幅出口。

报道称，目前由于相关政策和法律的真空，能够在中国出售伊比利亚火腿的西班牙企业只有十家左右，出口量相对有限，而两国即将签署的农产品贸易协定将使这种食品广泛进入中国市场，西班牙阿尔赫西拉斯港（Algeciras）将主要负责其出口业务。

据了解，西班牙伊比利亚火腿是由75%以上血统的西班牙本地黑蹄猪制成，在经过一系列腌制过程后，火腿通常会重新被挂回地窖用霉菌进行特殊处理，以增加其风味。

火腿有前腿和后腿之分，后腿肉比前腿更肥美因此也相对较贵，其肉质特点是湿润不柴并且不会让人产生油腻感，西班牙人一般就着面包片和橄榄加以食用。