酸萝卜溜肥肠

“猪大肠是日常生活中常常出现在普通人家饭桌上的一道家常菜。是日常生活中最常见的内脏副食品之一，最适合的做法就是热炒，趁热食用最为美味。大肠的做法非常多，各地不同加入的食材也不同，最常见的就是溜大肠、爆炒肥肠、干锅肥肠等，这些都是各大家庭和餐馆的畅销菜品！

我个人最喜欢的菜品口味是酸辣，在大肠里面加入一些酸萝卜条，软韧肥嫩，味香汁紧，鲜香酸辣，色泽艳丽，下饭下酒味道简直是太棒了！

那么，如何炒这酸辣味猪大肠呢，告诉你具体的做法！”

1.准备好所有的材料；煮好的猪大肠晾凉，捞出沥干水分

2.辣椒、大蒜、肥肠、酸萝卜，全部切段

3.将肥肠倒入锅内，先干烧爆炒

4.浇上适量的料酒去味，炒至表面微微焦黄出油

5.肥肠本身有很多油，加热后就会有泡沫似的油，所以就不用加太多油了

6.放入大蒜、青红椒，大火翻炒片刻

7.加入生抽、老抽，翻炒

8.再加入酸萝卜，继续翻炒

9.最后，加入蒜叶，浇上适量的清水，大火翻炒几下就可以出锅了

10.软韧肥嫩，味香汁紧，肥而不腻，鲜咸酸爽，一块肥肠一块酸萝卜，搭配完美

烹饪技巧

配料和萝卜都是咸的，不需要在加盐

可以按照自己的口味选择不同的烹饪方法。

不喜辣和酸萝卜的可以用木耳等食材搭配

猪大肠趁热食用，又香又辣，十分美味！