烧豆腐

“常吃豆腐，就想方设法的变口味，让豆腐常吃常新。这款乱烧豆腐，以前从来没有尝试过。之所以取名乱烧豆腐，一是因为豆腐没有中规中矩的用刀切，而是用铲子乱划的。二是因为烧豆腐的调料很杂乱。这样没有章法乱烧出来的豆腐，真是味道很好，受到食客的欢迎。”

1.用酱油、甜面酱、盐、味精、豆瓣酱、白糖勾兑成调味汁。

2.豆腐切成大块。

3.起油锅，葱姜入锅煸香。

4.豆腐入锅炒。

5.用铲子随意划成不规则的块。

6.倒入调味汁。炒均匀，加适量水，大火烧开，改文火烧。其间适时翻炒。

7.汤汁收少，木耳入锅炒。

8.淋入薄芡，芡熟，即可出锅装盘。

烧豆腐成品图

烹饪技巧

1、文火烧豆腐，豆腐的味道会更好。

2、喜欢辣，可以在炝锅时加入辣椒。

3、配菜可以依据自己的偏爱添加。