名厨吁不要吃酪梨 有2个理由

酪梨是一种健康的脂肪来源和早午餐主食，但一名米其林星级厨师表示，酪梨有黑暗的一面，我们应该停止食用。

爱尔兰名厨麦马洪说，酪梨是「墨西哥的血钻」，我们应该停止食用。图为农工在墨西哥一处果园运送鳄梨。(路透)

拥有米其林星级餐厅「Aniar」和「Tartare」的顶级爱尔兰厨师麦马洪(JP McMahon)说，酪梨是「墨西哥的血钻」。

麦马洪说，餐厅应停止供应酪梨，改用菊芋(Jerusalem artichokes)代替，「我不使用酪梨，因它对出产国造成影响，例如智利的森林砍伐，墨西哥的暴力事件。」

麦马洪把酪梨比喻为挤在笼子里饲养的鸡。他说：「你可以买到公平贸易的酪梨，但大多数不是以这种方式生产。」

虽然酪梨是目前最时尚和最受欢迎的食物之一，但近几个月，纽约(专题)和伦敦有越来越多餐厅把它从菜单上删除。

英国白金汉郡的「Wild Strawberry Cafe」上周宣布不再供应酪梨。该餐厅在其Instagram页面上说：「西方世界对酪梨的痴迷，对酪梨农民提出了前所未有的需求，推动价格上涨，甚至有报导称，墨西哥贩毒集团控制利润丰厚的酪梨出口。森林逐渐消失，让路给酪梨种植园。这种大规模耕作导致温室气体排放，并对当地供水造成压力。」