笋子红烧肉

“红烧肉好吃，但你知道怎么做的吗？其实很简单，食材选择肥瘦相间的三层肉，冰糖炒出糖色，再铺以其他调料，用砂锅炖熟。这么做出来的红烧肉超级好吃！色泽红亮诱人，肥而不腻，入口酥软即化，好吃得停不下来！！！”

1.笋子提前用清水泡软；

2.泡发的笋子洗净；五花肉、老姜、大蒜、小葱洗净；

3.笋子切块；五花肉切成麻将块；老姜、大蒜切片；小葱切断；再备好其他调料：干辣椒、花椒、八角、香叶；

4.起油锅，放入冰糖炒出糖色；

5.放入五花肉，翻炒上色；并逼出些油分，多余的油可用勺子盛出去；

6.烹入料酒，继续翻炒；放入干辣椒、花椒、八角、香叶，姜片、蒜片、葱段翻炒出香味；

7.调入酱油，翻炒均匀；

8.倒入热水，漫过食材，大火烧开；

9.将炒锅里的所有食材倒入电砂锅；

10.接通电源，选择“红烧肉”程序；口感选“标准”即可；

11.20分钟后，放入笋块；

12.程序结束后，可根据个人口味调入盐；

13.起锅，盛出。

烹饪技巧

1、调料可根据个人口味调整；

2、用冰糖炒糖色，并将五花肉的油分逼出来；这样做出来的红烧肉色泽漂亮，口感香、肥而不腻；