从皮到籽都很有营养 葡萄不吃可惜的5大好处

“吃葡萄不吐葡萄皮”虽然是玩笑式的俚语，但从营养角度来看，不只是葡萄皮，整颗葡萄都有很高的营养价值。生命时报列举葡萄各部位的营养成分，以及对健康案和疾病有什么助益。

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葡萄皮：葡萄皮含白藜芦醇，有助降血脂、预防动脉硬化、改善免疫能力，葡萄在洗净后可以连皮一起吃。

葡萄果肉：葡萄果肉含糖量20%，主要是葡萄糖，能很快被人体吸收，缓解低血糖症状。葡萄果肉富含钾、镁和铁元素。

葡萄籽：葡萄籽中95％的成分为原花青素，抗氧化功效比维生素C高18倍，有助改善心脏功能。

葡萄籽还有“多酚王”之称，可抗氧化、保护大脑、缓解眼部疲劳。另外葡萄籽萃取物可增强牙本质，坚固牙齿。

葡萄的五个好处

1. 预防心血管疾病：葡萄能阻止血栓形成，降低人体血清胆固醇水平，对预防心脑血管疾病有一定作用。

2. 减轻呼吸道炎症：美国研究指出，葡萄中的白藜芦醇可作为抗氧化剂，对抗由呼吸道病原菌引起的炎症。

3. 缓解关节炎：葡萄中的多酚有益关节，每天吃200～350克的葡萄，可以缓解关节炎疼痛和膝关节炎症。

4. 改善视力：葡萄籽中富含低聚原花青素，有助保护眼睛。

5. 增强记忆：葡萄富含多酚类物质，能增强记忆和减少炎症。

吃葡萄该注意什么？

看色泽：熟度较高的葡萄会表现出品种该有的色泽，将葡萄剥开观察，葡萄籽颜色呈褐色，成熟度较高。

尝味道：可试吃整串葡萄最下面的一颗，如果这粒很甜，就代表整串都很甜。

怎么清洗：

用流水把整串清洗后，用剪刀剪成小串，用清水浸泡10分钟，可加少量面粉，帮助吸附葡萄表面的灰尘，最后用清水冲干净。

不建议把葡萄一颗颗摘下来洗，容易破坏蒂头，导致农药和细菌进入果肉。

葡萄上的白霜是水果本身分泌的糖醇类物质，不溶于水，是葡萄新鲜的标志，不需要洗掉。