白萝卜丝牛肉馅饼

馅料材料：0.75磅牛肉馅，一个白萝卜。个大的半个就可以。葱头半个。

牛肉馅里加料酒，生抽，胡椒粉，十三香，盐，糖，香油和面包末。量就是自己掌握了。什么都一点点。拌匀。白萝卜去皮擦丝，葱头切小丁。锅内放油放入葱头丁炒香放入萝卜丝加一点盐炒断生。放置温凉时挤水。我没用手。就是用勺子把汁水压出来。把汁水放入牛肉馅里搅拌打上劲。这次放的有点多。吃起来倒是多汁一点不柴，可是不好包大馅，也容易破皮出汤。最后把萝卜丝拌进馅中。

面皮：用了三分之一的高筋面粉和三分之二的中筋面粉。先用热水淋烫一半的面，在盆里还有一半干面粉时加一点点盐和一点酵母粉再放温水和面，最后放大概一茶勺的油。