豆浆是常见的养生饮品，有些人为了省钱或食安考量，会买黄豆在家自己煮，但是自制豆浆要特别注意煮熟了没，若是喝下没煮沸的豆浆，可能危及生命。
如果平常在家自制豆浆，煮到沸腾后转小火继续煮沸5分钟，才是完全煮熟。本报资料照片
据报导，王妈妈平常有自己在家煮豆浆的习惯，有一天儿子早上赶着去上学，王妇急急忙忙煮了碗豆浆给他喝，孩子到学校后却出现呼吸困难、胃胀呕吐的症状，症状急遽恶化，没多久进入休克状态。
老师赶紧把男童送医，但是他到院没多久就被医师宣告死亡，妈妈无法理解为什么早上还活蹦乱跳的孩子，突然就离世了。医院解剖遗体厘清男童的死因，发现疑似是妈妈早上煮的豆浆未彻底煮沸所致。
健康微信公众号“三甲传真”指出，未煮熟的豆浆对人体有害，豆浆里有一种叫“皂素”的成分，会让人产生腹泻、腹痛、呕吐等症状，大量的皂素会让人失明，严重甚至致死。另外生豆浆里含抗胰蛋白酶，会降低胃液消化蛋白质的能力，只有豆浆完全煮沸到100度，才能消除这些有害元素。
豆浆中毒潜伏期短，中毒30分钟就会发作，早期症状和腹泻类似，尤其儿童中毒症状更会快速恶化，如果早期没即时抢救，就会导致孩童死亡。
如何判别豆浆煮沸没？
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