研究发现：多吃这类食品 将增加早死风险

一项研究显示，饮食中超加工食品多10%，死亡风险增加15%。不过研究人员称，仍需更多研究，来判定这种关联是何种机制造成的。

死亡风险随着超加工食品在人们日常饮食中比例的提升而增加（图源：VCG）

据2月13日报道，法国巴黎第13大学一个研究团队于2月11日在《美国医学会内科医学期刊》上发布研究结果，称首次发现“超加工食品（Ultra-processed foods）”和死亡风险的关联，证实食用“超加工食品”可提高死亡风险。

据了解，超加工食品是以多样原料工业化制成，这些原料通常包含为技术与外观目的而使用的添加剂，大多以零食、甜点、即食或加热餐的形式被食用。由于这些食品多半含有大量的糖、盐与饱和脂肪，而有引发癌症与心血管疾病之虞，进而推升早死风险。

报道称，调查发现，美国成人的总饮食有61％是超加工食品，加拿大为62％，英国为63％。研究对象为约4.5万名法国45岁或以上人士，大部分为女性。

该研究观察了2009年至2017年间数万名法国人的饮食，结果发现，7年后，该批志愿者中有约600人死亡。研究人员分析他们所吃食物，发现若日常食物中“超加工食品”比例上升10%，死亡风险便增加15%。但研究人员警告称仍需更多研究，判定这种关联是何种机制造成。