当地时间2019年2月12日，记者暗访了西安知名的连锁店小竹签烤肉（龙湖店）。发现店铺内脏乱异常。而这家店在外卖平台上的图片食品包装讲究，色泽光鲜诱人。据悉，这间店铺十几平方米的操作间，分前后两个区域。后方区域有灶台，灶具长时间不清洗，灶面流着黑黑的油渍，灶台下面堆放着刚解冻的生肉和一些白菜。灶台左边是案板，零乱放着切好的一些菜，各种剩菜与饭盒堆放在一起，案板下面有一个大的盛剩菜的泔水桶，散发着异味。（图源：VCG）
操着四川口音的老板称，他们店里连个坐的地方都没有，只外卖烤肉，不零卖。（图源：VCG）
烤肉、烤土豆片、涮牛肚混乱堆放在一起。还有一些已经装好的炒菜堆放在烤肉堆里面。房间左侧是摆放零乱待烤的食物，已烤的半成品的肉类、鱼类等食物堆在油腻的案板上。（图源：VCG）
前操作间是主要的配食及烤肉的地方。在地上的一个不锈钢盆子里有半盆“浆糊”状物，里面还放了一把勺子，因放在地上又跟盛垃圾的泔水桶放在一起，以为是倒掉的剩菜。询问老板，老板称这是蒜泥，主要是用在烤肉上的。（图源：VCG）
不到一个小时的时间里，这家店铺外卖订单不断。（图源：VCG）
这间店铺生意忙碌，店内两人只顾得烤肉、打包、递货。图为外卖骑手正在等待取货。（图源：VCG）
被举报后，红庙坡食品药品监督管理所3名值班人员赶到现场。询问后得知，店内两人系父子，姓沈，来自四川自贡。据老沈介绍，他们以前在大明宫附近做烤肉生意，最近才搬到这个地方来，营业执照还是原来办理的。春节过后，他们生意比较忙碌，每天都要接几十单，根本没有时间打扫室内的卫生，才造成了如此脏乱的环境。（图源：VCG）
店家仅提供了一份此前的营业执照，无法提供健康证等其他有效证件，当地执法人员现场责令停业整顿。执法人员协助老沈把大件物品进行归类后，进行了查封。（图源：VCG）
据悉，中国新修订的食品安全法首次将网络食品交易纳入监管范畴，要求网络食品交易第三方平台对入网食品经营者进行实名登记，并明确了其食品安全管理责任。像这家卫生条件如此差的烤肉店是如何进入第三方平台的呢？（图源：VCG）
记者询问一名外卖骑手，他向记者和现场执法人员介绍，现在网上“高大上”、网下“脏乱差”的网络送餐“两张皮”现象非常普遍，他干骑手已三年多了，见过的脏乱差小作坊太多了。（图源：VCG）
该外卖骑手介绍，理论上他们作为骑手发现这些脏乱差的小店或黑店可以直接反映，现实情况是他们的反映根本起不了任何作用，有时会直接丢掉工作。该骑手介绍，有的店地址不准、证照不全，即使在网站上上传了餐饮服务许可证和营业执照，也经常“牛头不对马嘴”。该骑手表示，外卖平台实际工作中很少到这些店里来检查，因为饭店数量越多，下单也越多，平台提成越多，片区负责的业绩会得到提升，对于骑手来讲，接的单子也越多。这也会形成恶性循环，一些小的饭店为了节约成本，选择食物会越来越廉价，卫生条件只会越来越差，而骑手也会拼命地抢单，根本不理睬食品质量。（图源：VCG）
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