3月1日，农业农村部新闻办公室举行非洲猪瘟专题新闻发布会。
针对企业从加工食品中检出非洲猪瘟核酸阳性的问题，中国工程院院士陈焕春认为，对食品猪肉的消费应该说是没有风险的，关键还是在动物疾病的传播上可能有风险。
陈焕春表示，在生猪的屠宰或者食品加工当中，如果有病毒的话，像泔水和加工的下脚料就可能有传播动物疾病的风险。针对这种情况，农业农村部在刚开始就发布公告禁止用泔水养猪。同时又从2019年2月1日起，又发公告要求屠宰企业实施屠宰生猪要进行非洲猪瘟病毒的检测，要及时发现和处置风险的猪肉，防止由此带来生猪疫情的扩散。
陈焕春说，加工食品里面发现核酸阳性，主要的风险是对疾病传播的风险，但对于食品安全来说，它不感染人。第二个是我们国家肉食的消费习惯是吃熟肉，猪肉加工超过100度，可能一分钟、两分钟病毒都杀死了。所以对食品猪肉的消费应该说是没有风险的，关键还是在动物疾病的传播上可能有风险。
市场上部分猪肉制品当中检出了非洲猪瘟病毒核酸阳性，到底是怎么来的呢？
陈焕春说，是不是市场上的猪肉都被病毒污染了，显然不是，检出或者检出的量还毕竟是少数的。但同时，非洲猪瘟病毒最大的特点就是潜伏期非常长，可以达到21天甚至23天，所以有时候处于感染潜伏期就卖出了。
陈焕春说，为确保人民群众食品安全，国家建立了动物产品从生产到餐桌整个产业链的过程的监管措施。
第一道关，在养殖环节、在生猪离开产地前，我们都有产地检疫。
第二道关，在运输的环节也是设卡进行严格的检疫，而且要有合格的检疫证才能通过。
到了屠宰环节，每个屠宰场都要进行查验检测，包括屠宰前、屠宰中和屠宰后的查验检测。
最后在市场流通和产品加工环节，市场监督管理部门还要进行严格的检查。
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