随着生活水平的提高，各国餐饮业不断旺盛发展，便于储存制作的猪牛肉受到世界各国的欢迎，日本正在寻找途径满足国内需要。
日本国产牛肉量不足以满足需要（图源：VCG）
据3月25日报道称，日本肉类消费需求渐渐旺盛起来，烤肉牛排等消费越来越多。人均肉食消费量在这20年间增长了约二成。
但日本农村受到老龄化影响，供给不足需求的一半，日本不得不将目光放到国际市场上寻求供应。但包含日本的自由贸易圈很小，亚洲部分国家和世界各国对肉类的需求都在快速增长。
二十年间，日本人饮食中鱼类减少了34.7%，稻谷减少了11.7%，人们越来越多地购买肉类，家庭店里都方便处理销售。
但肉类供给在二十年间只增长了8.6%，占需求量增长的一半，特别是牛肉，甚至供给量减少了10%，养殖肉牛的农家数量减少了六成。
2019年，日本加入环太平洋经济合作协议（TPP），调低了进口关税，进口冷冻牛肉满足需要。但对肉类的喜爱不只存在于日本，还存在于中国。
文章称，中国人口增长经济发展，对牛肉的消费量在20年间增长了170%，进口量变成了原来的100倍，还不提巴西和印度等新兴国家。
未来日本进口价格可能被迫提高。文章称，日本应该在牛肉生产领域扩大规模优势，引入信息技术（IT）监测牛的身体状况，避免受外界市场的波动。
不只是肉类，老龄化还冲击着日本的蔬菜供应。日本广播协会（NHK）2019年2月25日报道称，2018年日本市场上新鲜和冷冻蔬菜的进口数量都创下了13年来的新高。
其中，白菜进口量是2017年的6倍，卷心菜是2017年的2倍多。2018年受到台风等灾害的影响后，为保障生活需要，日本积极从临近的中国进口蔬菜。
不仅有灾害，日本农业受老龄化、农民后代转行等影响，劳动力渐渐不足，日本农民们渐渐不愿生产白菜、萝卜、卷心菜等“重蔬菜”。业界人士表示，“近期中国的生产技术改善，品质方面完全能满足需求，未来还可能增加进口。”
未来，日本将在农业领域更多地使用人工智能技术播种、收获，解放劳动力。
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