近年来，网红的带货能力总是很强，但是很多网红店却并不长久。黄太吉创立于2012年7月的餐饮品牌，以煎饼果子起家，因互联网模式营销而迅速走红，被称为"网红餐饮鼻祖"。最红的时候，黄太吉共进行了四轮融资，融资金额超过2亿元，品牌估值高达20亿元，创始人喊出"一年卖出100亿元煎饼"的目标，并称要做"中国麦当劳"。
黄太吉创始人赫畅曾浸泡过百度、去哪儿、谷歌等。黄太吉是最早的网红店的鼻祖，它通过自媒体平台做营销活动在市场上迅速打开知名度。一家只有10多平方米的煎饼店，13个座位，煎饼果子从早卖到晚，猪蹄需要提前预约限量发售，微博粉丝量在一开始就超过25000，一度成为新浪微博营销最典型的案例。
黄太吉的一贯思路就是好玩、酷，具有话题性，和消费者之间的高互动性。每出一道新品都会有试吃，根据消费者的反馈来调整口味，再正式推出，推出时还会用常见的"饥饿营销"的方式，限时限量、提前预定。
开业不久，黄太吉接到一笔来自国贸的外卖订单。到国贸写字楼楼下，赫畅把来取餐的顾客给吓着了，居然开着奔驰车送煎饼果子。"奔驰送煎饼"的照片被传到网上并迅速传播，其后又被网友发现黄太吉还存在"美女老板娘""开外星人讲座"等噱头，黄太吉的"网红体质"一举奠定。
2012年，赫畅在北京建外soho开出第一家黄太吉，第二年1月便获得了数百万天使轮融资。以煎饼果子单品突破的黄太吉，选择在三里屯等白领聚集区迅速扩张，希望打造麦当劳似的中式快餐连锁品牌。2014年5月起，短短半年的时间内，黄太吉接连投资东北炖菜牛炖先生、吧式四川火锅大黄疯、互联网外卖品牌"叫个鸭子"、冒菜馆"一碗冒菜的小幸福"四家餐饮品牌。
2015年6月，黄太吉正式宣布"航母式外卖服务平台"问世，曾经代表着"煎饼果子"品类、被称为互联网餐饮鼻祖的黄太吉走下神坛，"黄太吉外卖"登上舞台。2015年6月黄太吉获分享投资数千万A轮融资；2015年10月再获盛景网联、分享投资等机构2.5亿元B轮融资。手握数亿元资本的黄太吉意气风发，到2015年年底，已经拥有10家外卖工厂店，上线15个第三方餐饮品牌。截至2018年1月，黄太吉在全国签约200家，意向签约在谈的据称还有500多家。
后来，黄太吉自建中央厨房，自营外卖渠道和配送，通过抽成方式和入驻第三方合作，不过品牌方们很快就因为成本太高而纷纷撤走，外卖工厂也陷入关停状态。尽管后期，为了挽救业务，黄太吉开放了城市加盟，但依然难以和美团、饿了么两大巨头相抗衡，2016年，饿了么战略投资黄太吉，被业内视为变相收购。
有自媒体人士调侃说，"不好吃"和"难吃"是有区别的，"不好吃"即凑合，"难吃"即凑合都凑合不了，它们中间隔了一万个"来都来了"。而黄太吉创始人赫畅自己也承认过这一点，"好吃并非快餐成功的唯一标准。"黄太吉要做的是别人没做过的事。人们在谈论黄太吉的时候说的往往不是食材味道，而是抱着猎奇的心态去围观他的各种"出人意料"的营销。
互联网时代，能讲出一个好故事确实可以增色不少，但对于餐饮和食物来说，核心依旧是味道。不能做出"产品口碑"，每个创业者的精力和能力都是有限的，因此在创业初期面对用炒作就可以收获关注度的诱惑时，应该冷静一下，坚定自己长期创业的决心。
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