近日美媒报道，美国鱼子酱市场正迎来中国厂商，他们正以相对低廉的价格受到消费者欢迎。
美媒称，中国鱼子酱因价格优势在美国受欢迎（图源：VCG）
美国《华盛顿邮报》4月22日刊文称，上世纪80年代，大多数美国人不知道白鲟、奥斯特拉鲟鱼和闪光鲟（用以生产顶级鱼子酱的三种鲟鱼）之间的区别，但显而易见的是，如果吃得起大量由这些鱼卵制成的鱼子酱，那标志着你已飞黄腾达。
文章称，现在廉价的中国鱼子酱正涌入美国市场，导致价格一落千丈，随之下落的还有这种高端食品的声望。
2012年以来，鱼子酱的批发价已下跌50%以上，仅2018年就下跌13%。联合国粮农组织的数据显示，该产品的进口价格已从2012年1月的每吨85万美元跌至2018年11月的35万美元。如今在美国，人们能在包括街头售卖的墨西哥玉米煎饼在内的许多日常食品中吃到鱼子酱。
鼎盛时期，世界最负盛名的里海鱼子酱的贸易被周边国家苏联和伊朗控制。但苏联解体后，这个世界上最大的咸水湖被严重过度捕捞，白鲟等品种濒临灭绝。此后，美国多次试图捕捞国内鲟鱼以生产鱼子酱，但大多无功而返。与此同时，中国已逐渐成为该行业的主导者。2017年中国出口130多吨鱼子酱，而美国的总产量还不足16吨。那一年，美国从中国进口700万美元的鱼子酱，5倍于2012年。“我花8年时间推广美国鱼子酱，但讽刺的是，正如美国所有批发商所做的，如今我也购买中国的鱼子酱”，加州业内人士说，“人人都对中国的（鱼子酱）如此便宜‘耿耿于怀’。我每年都去中国参观。不，他们并没有以低于成本的价格向我们出售。在中国就是那么便宜，劳动力便宜。”
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