拍黄瓜作为中华四大名菜之一（拍黄瓜、西红柿炒鸡蛋、小葱拌豆腐、油炸花生米），方便有营养，爽口多汁，清热排毒。在炎热的天气，没什么能比一口脆脆的拍黄瓜更让你神清气爽的了。
而拍黄瓜所有的精髓都在那关键的一个字 -- 拍。
Tasty是美国著名网红账号，分享美食、教人做菜，在脸书、Instagram粉丝数千万。近日他们发布了一条视频，教人制作几道爽口的沙拉，给吃烦了生菜的沙拉爱好者多几个选择，其中首当其冲的就是--拍黄瓜。
Tasty在视频中一本正经的详细介绍了拍黄瓜的制作过程：
step01
Using a meat mallet or rolling pin, smash the cucumbers, then slice into bite-size pieces and transfer to a large bowl.
第一步，用金属锤或者擀面杖把黄瓜拍碎，然后切成一口大小的块，放到沙拉碗里。
step02
Add the red onion, salt, and sugar, and toss to combine.
第二步，加洋葱碎，盐，糖然后搅拌均匀。
step03
In a small bowl, combine the soy sauce, rice vinegar, and sesame oil.
第三步，在小碗里加入酱油，米醋，芝麻油，加到沙拉里。
step04
Garnish with toasted sesame seeds and red pepper flakes.
第四步，加一点熟芝麻和辣椒碎做装饰。
视频中一共5道沙拉，拍黄瓜只是其中之一。但没想到的是一经播出，拍黄瓜立刻抢走了所有的风头。
没有人关心什么生不生菜？沙不沙拉？都对神秘的东方烹饪技艺产生了无限好奇。
视频下的留言很快达到数千条之多，有好奇的，有一脸懵X的，有起哄的，甚至有为了该不该拍黄瓜吵起来的。
其实也难怪外国人对此有所误解，中式烹饪时，只需要用菜刀宽大的刀身轻轻一压即可，但西式厨刀太窄太薄，显然没这功能。
中式菜刀（左） 西式菜刀（右）
为了拍黄瓜，他们也是穷尽了心思。有用锤子砸的，有拿擀面杖碾的，而名厨丹尼·博温(Danny Bowien)的做法更别致，他是将黄瓜放在保鲜袋里然后拿勺子拍的。
无论黄瓜该不该拍，该怎么拍？但老外对于拍黄瓜的喜爱是认真的。
有位较真的小哥发表了一篇文章，将拍黄瓜和爸爸的鞋、非法的烟花一起列为最让人振奋的事情。他还和朋友一起尝试了黄瓜的各种拍法，对比了中国南北方拍黄瓜的不同做法... 他在文章的最后写下“我们全心全意建议你拍你的黄瓜”。
Biu君Google了一下拍黄瓜，甚至找到了一篇名叫《论拍黄瓜，亚洲的标准技术》一文，像学术研究一样严谨的讨论黄瓜究竟该怎么拍。
关于拍黄瓜，文中是这样解释的：“拍碎的黄瓜断面比较粗糙，相对于用刀切的整整齐齐的黄瓜，它们能挂住更多的酱料，在保持清脆口感的同时，更加入味...”作者也不吝赞美之词表达了对中国厨师伟大智慧的钦佩。
文化输出一直是近些年比较热门的话题，美国人靠好莱坞大片输出他们的价值观和理念，也赚足了中国人荷包里的银子。相对而言，中国在这方面表现的并不那么出色。
但现在看来，以拍黄瓜为代表的中餐，已经成为“中华文化走出国门”的先锋，不止征服了外国人的胃，也征服了他们的心。
也许有一天，会有更多的外国人为中华文化打Call，我们的文化也会成为他们茶余饭后的谈资...
Biu君想想都能笑出声啊。
哈，哈...
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