在京都，当地人们有个传统，他们会用精致的便当在特殊的场合，宴请特别的客人。
京都就是便当文化的发源地，现在的便当文化已经传遍日本。
动漫中常会描写三两好友在学校大吃美味便当的场景，还有将亲手制作的便当递给恋人的情节也是不可或缺的浪漫定番。
随时随地想吃就吃、携带方便的日本便餐盒饭——“便当”，美观精致，食材考究，冷饭冷菜也依然美味。
便当，在打开盖子之前，总会让你的小心肝怦怦跳，充满期待。
很多人认为日本的便当就是我们通常所说的盒饭，其实并不准确。
虽然便当在生活中的角色和我们的盒饭差不多，但它更多了一层“形”。
在日本的整个饮食环境里，他们都很注重菜肴的造型，把烹饪出来的菜肴也作为自然风物中的一种艺术，用以点缀人们的生活。
因此当我们看到日本便当的时候，都是以一种精致、极具美感的面貌出现，强迫症看了尤其舒服。
而因为它讲究形态、配合、摆设，所以一份简单的便当需要花不少时间来制作。
种种迹象表明，日本便当是日本文化中有日本特性跟代表性的一部分。
不过“便当”一词最早源于南宋时期的俗语，意思是“便利的东西、方便、顺利”。
传入日本后，曾以“便道”、“辨道”、“辨当”等表记。后来又于日语中的“弁当”（bentou）反传入中国。
日本的便当文化历史悠久，日本历史记载最早是出现在古坟时代。
那时的便当文化还很简单，就是把做好的米饭和肉或者咸菜在阳光下晒干，叫做“干饭”。
因为这样不易变质而且还便于携带，很适合出远门食用。
在桃山时代，是日本便当饭的雏形时期，那时候的家庭主妇会把饭菜装在专门用来盛饭的盒子里。
到了江户时代，便当更加普及了。
人们把盒饭看作是出门远足或者去剧院看戏时的必需品。
在赏樱、游船、雏祭的时候也开始享用便当，后来甚至发展出非常豪华的便当。
而典型的“幕内盒饭”就是在这个时期出现的，盒饭里面有撒有芝麻的饭团和品种丰富的配菜。
“幕内”是指演出时的幕间休息，这种盒饭就是由于它是观众在幕间休息时吃而得名，非常实用方便。
随着时代的发展，日本便当文化一直延续至今。
在日本不论是公司订购的，还是家庭自带便当上班，“好看”是一份便当的重要条件。
为此，把烹饪出来的菜肴也作为自然风物中的一束花朵，用以点缀人们的生活。
而家长给学生做的便当，更是如此，他们认为这样可以让孩子在学校有面子。
听说在日本的学校中，学生们历来有交换便当的习惯。
如果你的便当菜品丰富且外形漂亮精致，那么就会有很多人愿意和你交换。
反之，就无人愿意和你交换。
日本的孩子从来不攀比家庭条件，而比的却是仔细认真的生活作风。
每一份便当都相当精致，这可能与日本的文化有关，自古地少人多所以形成了精打细算的性格。
日本的便当文化处处洋溢着含蓄内敛却依然让人不可忽视的美。
而重视历史的日本人更是把古人的饮食习惯一丝不漏地继承了来。
“BENTO”在霓虹闪光，逐步传遍世界，据说在法国的词典中录入了“BENTO”一词。
“BENTO”如今已经远渡重洋，结合各国新鲜的特色食材和独具匠心的创意，加上带有一种“亲手配料”感觉的调味，日复一日不断进化，永不停止。
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