随着新式中餐与新型中餐从业者的加入，以及纽约市最低时薪不断上涨和招人困难等问题，许多华人餐饮业者推行新科技人机互动代替传统人力，而相互供给的网路外卖平台更给上网行销商家带来了海外订单和额外收益，中餐在美的外卖业务势头正在赶超中国。
Menusifu战略副总裁别西日前表示，如今智能电话几乎人手一台，在手机上进行操作对消费者来说显然更加容易和便捷，所以顺应大时代的趋势和要求，更多的商家，特别是中餐商家推陈出新，在餐厅的"硬件设施上"加以强化，所以使得人机互动的自主智能点菜系统和外卖服务依附增长。
别西说，根据去年市场部出具的中餐在美从业报告显示，美国中餐行业的收入，与美国餐饮业平均水准相比，甚至还要低40%，"招人难、留人难、留住人保持工资水准更难。"所以不少商家引进了智能点餐系统，可以根据前置摄像头，随客人喜好推荐，在无形中增加比人力更加有效率的销售手段。
In-Vision Hospitality餐饮谘询公司负责人张帅表示，人机互动的引进让商家更合理的分配了低管理成本，高利润以及高流水低人工比，现在甚至可以实现库存管理智能化，以扫描二维码的形式计算食材成本，在进货时做到节流。
与结论对应的就不得不提开源，张帅说，也就是如何让商家赚到更多的钱，就不得不提到平台的重要性，以最主流的手机APP为例，不仅Yelp等点评软体提供部分外送服务，像Seamless、Grubhub等主流外卖平台更是吸引着越来越多的中餐从业者。别西表示，数据显示，2017年美国餐饮行业使用外卖平台的触网率儘管只有5%，在一年多的时间裡已经增加到了10%，未来的趋势更会愈加勐烈，中国的外卖势头现正火热，很多中餐从业者早已知晓对于经营并非那麽火爆的餐厅，外卖无疑是此时的一剂良药。
但加入外卖平台也分不同的几个阶段，在初期的上网期与平台合作经营，定会带来诸多红利，进入红利期后商家可享受堂食所不能达到的海量订单与额外收益，但随后进入的补贴期则会因为有大量的商家涌入，而不得不依靠价格和补贴吸引客源。
别西指出，致胜的关键就在于精细化营运期，不再把餐厅当作解决温饱的营生，而真正把它当作企业来培育，这是华人经营者需要做出的意识上改变，而最后品牌影响力、食品文化、聚焦点以及老客户激活，才能让中餐在滚滚大潮中立于不败之地。
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