北方人爱吃各种面食，除了面条，就是带馅儿的包子饺子馄饨锅贴， 各种馅儿的都有，只要能入口的东西，都会有人尝试着擦丝剁成馅儿包进去。 每个人的口味不同，爱好不同，饮食习惯不同，喜欢的馅儿也就不一样。或许有人想吃肉馅儿，有人却爱素馅儿。若是两个喜好不同的人一块儿吃饭，就有点麻烦。
那没关系，咱们今天就吃这道“四喜蒸饺”，四喜蒸饺是一道汉族传统名点，所包四物各地有异。这里是将火腿，玉米，胡萝卜，豌豆包在饺子四角，以示喜庆。蒸饺形态美观，色泽分明，鲜咸味美。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
饺子皮里先包住一块肉馅，捏出四角，再包四样颜色不同的食材，因为是开放式的，所以选择蒸，选择蒸这种方法也是一种蒸蒸日上的美好寓意。现代人大多三高，蒸的方法也能少油，吃起来更健康。
这里跟大伙儿聊聊对于蒸锅的选择，传统蒸锅或是电蒸锅。到底哪个更好用，其实各有各的优点，传统蒸锅在操作上简单，不必看说明书直接人人会用。没有电器元件，也无需保养。
电蒸锅最大的优点就是无需照看，安全性高，电蒸锅使用蒸汽原理使食物成熟，过程中无需加油，保持食物的原汁原味。且就像我使用的这款臻米折叠蒸锅，为透明的材质，在蒸的过程中无需打开锅盖就能随时观察食物的蒸煮情况。
定时功能能让厨房小白轻松操作，准备好食材之后，只需按说明书按下相应按键，就可以坐等美食出炉了。
相比较之下，还是觉得电蒸锅更胜一筹。
所需食材：玉米粒50克，胡萝卜粒50克，豌豆粒50克，火腿粒50克，肉馅100克，料酒10克，生抽10克，盐适量，白糖5克，蚝油5克，葱姜末适量，饺子皮30张，香油数滴。
准备好各种食材，玉米粒，胡萝卜粒，豌豆粒里各加少量盐和香油拌均匀。
先拌肉馅，加入姜末，料酒，生抽，适量盐，糖，蚝油，按一个方向搅拌均匀。
分次打入4汤匙清水，还按一个方向搅拌，最后加入葱末，拌均匀。几滴香油
取一张饺子皮，在中间包入一小块肉馅。
四边朝中间捏起
再在每一小格里填入玉米粒，豌豆粒，火腿和胡萝卜粒。
蒸锅的水箱里倒入纯净水。我这里用的是臻米的可折叠电蒸锅比较方便。
摆入包好的饺子，上面一层有鸡蛋格，加入两个鸡蛋一起蒸
旋扭选择饺子的功能，蒸10-15分钟即可。
蒸饺趁热吃最好吃，凉了皮容易硬，口感就差了点。
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